Alphonse Mellot : Satellite 2023

Características e notas de prova do "Satellite" 2023 de Alphonse Mellot

Notas de prova

Aspeto
Este vinho branco do Vale do Loire revela uma bela tonalidade dourada, realçada por reflexos brilhantes.

Nariz
Elegante e notavelmente puro, o bouquet desvenda aromas de toranja, flores brancas e marmelo maduro, todos elevados por uma bela mineralidade.

Boca
Harmoniosa, a boca oferece uma vibração maravilhosa aliada a uma frutuosidade suave e refrescante. A prova prolonga-se num final longo e luminoso, com notas iodadas e cristalinas.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée é um par ideal para marisco, como ostras ou uma cassolette de lagostim, bem como para peixe. Combina igualmente na perfeição com queijos de cabra, em particular o Crottin de Chavignol.

Serviço e guarda
Para uma experiência de prova ótima do "Satellite" 2023, recomendamos servi-lo a uma temperatura de cerca de 11°C, tendo o cuidado de o abrir meia hora antes. Este vinho proporciona um prazer imediato oferecendo, ao mesmo tempo, um potencial de guarda até cerca de 2030.

A elegância e o equilíbrio de um vinho de Sancerre

A propriedade
A história da família Mellot na viticultura remonta a 1513, ano em que foram elaborados os primeiros arquivos a atestar a sua presença. Situada em Sancerre, no Vale do Loire, a propriedade Alphonse Mellot estende-se hoje por 48 hectares. Pioneira da viticultura sustentável, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso total com a agricultura biológica e biodinâmica. Esta filosofia rigorosa permite produzir vinhos do Loire de grande pureza, mundialmente reconhecidos pela sua expressão fiel dos terroirs locais.

O vinhedo
O vinho provém de cinco magníficos lieux-dits situados nas encostas de Chavignol, no coração de Sancerre. As vinhas velhas, com idades entre os quarenta e os setenta anos, estão plantadas em solos argilo-calcários e beneficiam de uma exposição a sul e sudeste. Todo o vinhedo é cultivado com rigor segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica.

Vinificação e estágio
As uvas do "Satellite" 2023 são vindimadas à mão para pequenas caixas de 25 kg, de modo a preservar os bagos. Após uma triagem manual em tapete rolante e uma prensagem suave, a fermentação e o estágio decorrem durante nove meses em tinas de madeira troncocónicas. O vinho beneficia depois de uma fase final de estágio a granel sobre as borras durante seis meses, antes de ser cuidadosamente engarrafado de acordo com o calendário lunar.

Casta
100% Sauvignon Blanc