Alphonse Mellot : Pouilly-Fumé 2024

Características e notas de prova do Pouilly-Fumé 2024 de Alphonse Mellot

Prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma tonalidade pálida realçada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet aromático combina aromas de citrinos e flores brancas com as subtis notas fumadas típicas do seu terroir.

Boca
Guloso e notavelmente persistente, o palato distingue-se pela sua vivacidade e por uma estrutura profundamente mineral.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com produtos do mar, como peixes crus ou cozinhados, bem como com pratos refinados à base de legumes.

A expressão autêntica de um grande terroir do Loire por Alphonse Mellot

A propriedade

Embora a história vitivinícola da família remonte a 1513, a Casa Alphonse Mellot foi oficialmente fundada em 1881. Situada em Sancerre, no Vale do Loire, a propriedade estende-se atualmente por 76 hectares de vinha. Actualmente dirigida por Alphonse Mellot Junior, representante da décima nona geração, e pela sua irmã Emmanuelle, a propriedade destaca-se pela sua abordagem rigorosa, parcela a parcela. Totalmente certificada em biodinâmica desde 1999, este vinhedo histórico faz questão de revelar a autenticidade dos seus terroirs através de práticas culturais meticulosas e inteiramente manuais.

A vinha

As uvas destinadas a este Pouilly-Fumé provêm de parcelas situadas na comuna de Saint-Andelain, na margem direita do rio, em frente à encosta de Sancerre. Este terroir singular assenta num mosaico geológico composto por calcário do Kimmeridgiano, marga e argila com sílex. Cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, estas vinhas, com uma idade média de quarenta anos, recebem uma atenção constante e um trabalho manual rigoroso para garantir rendimentos controlados e uma qualidade óptima do fruto.

Vinificação e estágio

Após uma vindima exclusivamente manual, que permite uma triagem rigorosa tanto na vinha como na adega, os bagos deste Pouilly-Fumé 2024 são submetidos a uma prensagem extremamente cuidadosa. A fermentação e o estágio são então adaptados a cada parcela, decorrendo em cubas, em pipos de madeira troncocónicos ou em barricas, a fim de preservar a pureza aromática e a tensão características do fruto.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de 100% Sauvignon Blanc.