Alpha Estate : Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024
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Descrição
Características de prova e sugestões de serviço para o Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 da Alpha Estate
Prova
Cor
A cor apresenta um apelativo tom amarelo-limão.
Aroma
O bouquet é delicado e complexo, revelando gradualmente aromas de maçã verde, ananás e pêssegos de polpa branca, complementados por notas vegetais de manjericão e lukumi.
Boca
Na boca revela um equilíbrio harmonioso entre a madeira bem integrada e a frescura preservada.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho branco grego é uma combinação ideal com peixe fumado, bem como com peixe grelhado.
Serviço e guarda
O Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 é melhor apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C.
Um sauvignon blanc grego encorpado e preciso
A propriedade
Fundada na década de 1990 por Makis Mavridis, engenheiro agrónomo vitícola, e Angelos Iatridis, enólogo formado em Bordéus, a Alpha Estate personifica o renascimento da vitivinicultura grega. Estabelecida em Amyndeon, na Macedonia, a propriedade cultiva 220 hectares de vinha entre os 620 e os 710 metros de altitude, num terroir notável rodeado por lagos e montanhas. Ainda gerida pelos seus fundadores, a Alpha Estate destaca-se pela sua abordagem inovadora, que alia a preservação ambiental a técnicas modernas, criando vinhos gregos contemporâneos de elegância excecional.
A vinha
Ecosystem Fumé 2024 é um vinho grego proveniente do talhão único “Kaliva,” uma parcela de 2.33 hectares situada na área vitivinícola de Amyndeon, sob Indication Géographique Protégée Florina. Plantada em 1999, esta vinha atinge 632 metros acima do nível do mar, com uma exposição a noroeste voltada para Mount Voras. As videiras de sauvignon blanc crescem num solo silto-argiloso-arenoso sobre conglomerados calcários, garantindo uma drenagem adequada.
Vinificação e estágio
Após o desengace e a triagem ótica das uvas, o Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 passa por um esmagamento ligeiro, seguido de maceração pelicular sob atmosfera inerte. A fermentação alcoólica é conduzida de forma controlada graças à flora indígena isolada especificamente deste talhão, em barricas de carvalho branco de grão fino de Tronçais com tosta ligeira. O estágio prossegue durante sete meses em barrica, com bâtonnage regular sobre borras finas.
Casta
Este vinho branco de Macedonia and Thrace é 100% sauvignon blanc.
