Alheit Vineyards : Fire by Night 2024

Notas de prova e recomendações para Fire by Night 2024 de Alheit Vineyards

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados, brilhante e luminosa.

Nariz
O bouquet abre com notas de citrinos verdes e toranja fresca. Seguem-se nuances herbáceas, evocando relva acabada de cortar e erva-príncipe, juntamente com um toque mineral, subtilmente pedregoso, que confere ao nariz um carácter delicado e cativante.

Boca
Na boca, o vinho é puro e preciso, impulsionado por uma acidez vibrante e refrescante. A estrutura mineral assume o protagonismo, acompanhada por sabores de óleo de limão e uma energia picante e salina. Este equilíbrio vivo prolonga-se até um final longo e incisivo, marcado por uma textura cremosa com notas de frutos secos branqueados.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza lindamente com pregado grelhado, carnes leves como lombinho de porco glaceado, ou perna de coelho com mostarda. Também se conjuga de forma elegante com peixe grelhado refinado, como robalo ou pregado inteiro.

Serviço e potencial de envelhecimento

Fire by Night 2024 pode ser apreciado a partir de 2025 e deverá evoluir em cave até cerca de 2045.

Um Chenin Blanc expressivo, marcado pela mineralidade, da África do Sul

A propriedade

Fundada em 2011 por Chris e Suzaan Alheit, Alheit Vineyards está sediada em Hemelrand Farm, na região de Walker Bay, no Western Cape. Formada ao lado de Eben Sadie, a dupla gere hoje uma propriedade de 21 hectares repartida por oito parcelas: Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. A filosofia da propriedade assenta num minimalismo radical: viticultura de sequeiro sem rega, fermentações espontâneas, estágio sobre borras em ovos de betão, foudres e barricas antigas, sem colagem e sem aditivos.

A vinha

Fire by Night provém exclusivamente da propriedade de Nuwedam, em Paardeberg, no Swartland. As velhas videiras em arbusto (Gobelet) da casta Chenin Blanc, plantadas entre 1972 e 1985, são cultivadas em sequeiro em solos de granito puro decomposto. A vinha situa-se entre 300 e 350 metros de altitude, com parcelas orientadas a este, oeste e norte. Esta abordagem sustentável recorre à vindima manual para preservar a integridade das uvas.

Vinificação e estágio

Após seleção manual, as uvas destinadas a este Fire by Night 2024 são prensadas em cacho inteiro e depois ligeiramente decantadas para obter um mosto turvo. A fermentação espontânea decorre sem quaisquer aditivos em ovos de betão, foudres e barricas antigas durante cerca de um mês. Este vinho do Western Cape estagia depois durante 12 meses sobre borras nos mesmos recipientes, seguido de mais 5 meses em cuba sobre borras finas. Não é realizada colagem.

Casta

100% Chenin Blanc