Alheit Vineyards : Cartology 2024

Características e conselhos de degustação do Cartology 2024 de Alheit Vineyards

Degustação

Cor
A cor revela uma tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados, oferecendo um brilho e uma limpidez notáveis.

Nariz
O bouquet liberta aromas frescos e vibrantes. As notas cítricas dominam, com apontamentos de casca de citrinos, raspas e kumquat. Seguem-se aromas de fruta de caroço que evocam pera muito madura, papaia e pêssego branco. Toques florais de madressilva e flores brancas completam o perfil aromático, a par de notas vegetais de linho branco e ervas secas. Uma dimensão mineral e nuances meladas arredondam o conjunto.

Boca
O ataque revela uma textura ligeiramente cerosa e sedosa. Em boca, há um notável equilíbrio entre a riqueza aromática e uma frescura cristalina. Uma acidez fina e bem definida estrutura a prova, acompanhada por uma dimensão especiada que faz lembrar pimenta branca. O conjunto, de médio corpo a encorpado, conduz a um final longo e elegante, marcado por uma tensão salina pronunciada e por uma mineralidade persistente.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Cartology 2024 uma a duas horas antes da degustação. Este vinho pode ser guardado durante três a dez anos, com uma janela ótima de consumo que se estende até cerca de 2040. Com uma aeração adequada, já é muito acessível.

Um Chenin Blanc do Western Cape que revela a autenticidade dos terroirs sul-africanos

A propriedade

Fundada em 2011 por Chris e Suzaan Alheit, Alheit Vineyards afirmou-se na quinta Hemelrand, perto de Hermanus, na região de Walker Bay (Western Cape). Com formação internacional e tendo sido orientado por Eben Sadie, o casal gere esta propriedade familiar com uma filosofia minimalista que valoriza vinhas antigas de Chenin Blanc e Sémillon.

A vinha

O Cartology 2024 provém de vinhas repartidas por várias parcelas no Western Cape, que vão de Walker Bay a Skurfberg, Piekenierskloof, Perdeberg, Bottelary, False Bay, Tygerberg e Franschhoek. As vinhas de Chenin Blanc, com 40 a 50 anos, apresentam rendimentos deliberadamente baixos, produzindo bagos muito concentrados.

Vinificação e estágio

Vindima manual. A vinificação do Cartology 2024 segue uma abordagem minimalista. As uvas são prensadas em cacho inteiro e depois fermentadas com leveduras indígenas em diferentes recipientes, incluindo grandes tonéis de carvalho, ânforas e cubas em forma de ovo. O estágio decorre durante doze meses sobre as borras finas nos mesmos recipientes utilizados para a fermentação, seguido de vários meses adicionais sobre as borras finas em cubas. O vinho não é colado nem filtrado, preservando toda a sua autenticidade.

Castas

Este vinho branco sul-africano de South Africa é um lote de Chenin Blanc (92%) e Sémillon (8%).