Alheit Vineyards : Cartology 2023
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Descrição
Características e conselhos de prova do Cartology 2023, Alheit Vineyards
Prova
Nariz
O nariz abre com um bouquet vibrante de pera madura e raspas de citrinos, acompanhado por notas de ervas doces. Com a aeração, surgem nuances de limão cristalizado, maçãs no ponto ideal de maturação, peras Williams e kumquat, realçadas por subtis apontamentos de aveia, mel, marmelos e madressilva.
Boca
Na boca, destaca-se pelo seu notável equilíbrio entre uma riqueza subtil e uma frescura cristalina. A textura sedosa envolve o palato, enquanto uma tensão salina lhe confere energia e elevação. O conjunto prolonga-se num final longo e elegante.
Serviço e guarda
Cartology 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C. Recomenda-se a decantação ou aeração para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas também tem potencial de guarda até cerca de 2033.
Um Chenin Blanc do Cabo Ocidental que alia pureza e elegância
A propriedade
Fundada em 2011 por Chris e Suzaan Alheit, Alheit Vineyards afirmou-se como uma referência no Cabo Ocidental, na África do Sul. A propriedade trabalha com um mosaico de vinhas velhas de Chenin Blanc e Sémillon provenientes de vários dos melhores terroirs do Cabo, guiada por uma filosofia minimalista que privilegia uma expressão autêntica do lugar, através de excecionais vinhos brancos de vinhas de sequeiro. O seu lema, “99% do trabalho é feito na vinha, 1% na adega”, reflete uma abordagem não intervencionista, com recurso a leveduras indígenas e a uma vinificação natural.
A vinha
Cartology 2023 provém de um mosaico de parcelas espalhadas pelo Cabo Ocidental, incluindo Skurfberg, Piekenierskloof, Perdeberg, Bottelary, False Bay e Tygerberg, bem como Franschhoek para o Sémillon. As vinhas, com idades entre 35 e 82 anos, são predominantemente conduzidas em forma de arbusto, em solos de granito decomposto.
Vinificação e estágio
Vindima manual. As uvas para Cartology 2023 são colhidas à mão e, em seguida, prensadas em cacho inteiro. A fermentação decorre com leveduras indígenas numa gama de recipientes como foudres, ânforas e cubas em forma de ovo. O vinho estagia depois durante 12 meses sobre borras, seguindo-se 5 meses em cubas sobre borras finas.
Castas
Este vinho branco da África do Sul é um lote de Chenin Blanc (94%) e Sémillon (6%).
