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Alheit Vineyards : Cartology 2022
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Cartology 2022 da Alheit Vineyards
Prova
Nariz
No nariz, revelam-se aromas de citrinos e pera, acompanhados por subtis notas florais e meladas.
Boca
Na boca, o vinho apresenta uma estrutura firme no meio de boca, com uma textura de corpo médio. A prova oferece um belo comprimento, com sabores que persistem e se intensificam à medida que a degustação evolui. O final destaca-se pelo seu carácter seco, salino e sumarento, proporcionando uma sensação refrescante e a matar a sede.
Recomendação de serviço e guarda
Para desfrutar plenamente do Cartology 2022, recomenda-se servi-lo bem fresco.
Um Chenin Blanc do Western Cape que alia estrutura e frescura
A propriedade
Fundada em 2011 por Chris e Suzaan Alheit, a Alheit Vineyards afirmou-se como uma referência da viticultura sul-africana na região do Western Cape. O casal, que se conheceu na Stellenbosch University e aprofundou a sua experiência através de vivências internacionais, gere hoje esta propriedade familiar, situada em Hemel-en-Aarde, perto de Hermanus. A sua filosofia minimalista centra-se em velhas vinhas em arbusto, cultivo em sequeiro e fermentações naturais com leveduras indígenas, produzindo notáveis vinhos brancos que exprimem com autenticidade os terroirs do Cabo.
A vinha
O Cartology 2022 provém de uma seleção de velhas vinhas em arbusto cultivadas em sequeiro, com pelo menos 35 anos, a maioria entre 40 e 50 anos. Estas vinhas estão repartidas pelo Western Cape, nomeadamente em Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay e Tygerberg para o Chenin Blanc, enquanto o Sémillon provém do talhão La Colline, em Franschhoek. Os rendimentos são particularmente baixos, cerca de 20 hectolitros por hectare, resultando em uvas de concentração excecional.
Vinificação e envelhecimento
As uvas para o Cartology 2022 são selecionadas manualmente e depois prensadas em cacho inteiro. O mosto ligeiramente clarificado, que conserva um certo grau de turvação, é em seguida vinificado sem quaisquer adições, através de fermentações espontâneas com leveduras indígenas. Consoante o lote, estas fermentações duram de 3 semanas a 11 meses. A vinificação decorre em diferentes recipientes: ovos de betão, ânforas de barro, foudres e barricas velhas de vários tamanhos. O vinho estagia depois durante 12 meses sobre as borras, seguido de mais 5 meses em cuba sobre borras finas. Não é realizada colagem.
Castas
Este vinho branco de South Africa é um lote de Chenin Blanc (92%) e Sémillon (8%).
