Albert Boxler : Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019

Características e conselhos de prova do Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 de Albert Boxler

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida a dourada, realçada por subtis reflexos acobreados e acinzentados, típicos de um Pinot Gris alsaciano de grande qualidade.

Nariz

O nariz abre com aromas de pera madura e frutos de caroço, acompanhados por delicadas notas especiadas. Com aeração, surge uma dimensão fumada e mineral — assinatura do terroir granítico — enriquecida por nuances de chá branco, madressilva e cera de abelha.

Boca

Na boca, o vinho seduz pela sua textura generosa e estrutura plena, elevadas por uma acidez vibrante e por uma espinha dorsal mineral. Sabores de pera madura misturam-se com apontamentos cítricos e refrescantes de limão, criando um notável equilíbrio entre riqueza e precisão. O final prolonga-se longamente, por mais de trinta segundos, com uma expressão mineral persistente e subtis notas fumadas.

Harmonizações gastronómicas

Este Pinot Gris é um par ideal para especialidades alsacianas como Munster curado, foie gras ou tarte flambée. Também acompanha na perfeição marisco, salmão fumado, sushi, aves assadas com limão e ervas, bem como pratos picantes das cozinhas asiática e indiana, nomeadamente caris cremosos.

Serviço e conservação

O Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2032, ou mesmo além. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um Pinot Gris de altitude que expressa a mineralidade do Grand Cru Sommerberg na Alsácia

A propriedade

Fundado em 1946 em Niedermorschwihr, na Alsácia, o Domaine Albert Boxler explora atualmente cerca de 19 hectares de vinha, uma parte significativa dos quais se situa nos Grands Crus Sommerberg e Brand. Dirigida desde 1996 por Jean Boxler, que desde 2021 assume também a presidência, esta propriedade familiar encarna a excelência alsaciana através de uma viticultura não certificada como biológica, praticada desde 2003, de rendimentos deliberadamente limitados a 30–35 hl/ha nos Grands Crus e de uma vinificação parcela a parcela que evidencia as nuances de cada terroir granítico. Reconhecida com a classificação de cinco estrelas de Bettane & Desseauve, a propriedade privilegia Riesling e Pinot Gris de excecional pureza mineral, fruto de uma filosofia de adega não intervencionista, assente exclusivamente em antigos foudres alsacianos.

A vinha

A cuvée Wibtal provém das parcelas mais altas do Grand Cru Sommerberg, situadas entre 400 e 410 metros de altitude, nas encostas íngremes com vista sobre Niedermorschwihr, na Alsácia. Estas vinhas, plantadas em 2000, estão enraizadas em solos de granito grosseiro, pontuados por veios de calcário, conferindo ao vinho a sua mineralidade distintiva. A exposição a sul e sudeste deste anfiteatro natural maximiza a insolação, preservando ao mesmo tempo a frescura noturna essencial ao equilíbrio do vinho. O trabalho inteiramente manual, necessário devido à inclinação extrema do terreno, permite uma atenção meticulosa a cada videira.

A colheita

A colheita de 2019 na Alsácia foi marcada por um inverno ameno, seguido de uma primavera fresca, que favoreceu um crescimento vegetativo comedido. Um verão quente e soalheiro, pontuado por precipitação suficiente, permitiu uma maturação ótima das uvas. Setembro, fresco e seco, proporcionou uma janela de vindima ideal, alcançando plena maturidade e preservando uma acidez firme — marca dos grandes anos na Alsácia.

Vinificação e envelhecimento

O Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 é vinificado segundo métodos tradicionais, inalterados há várias gerações. Após prensagem e decantação a frio, a fermentação ocorre espontaneamente graças a leveduras indígenas. O vinho estagia depois cerca de um ano em antigos foudres de carvalho alsaciano, permitindo um desenvolvimento aromático complexo sem uma influência marcada da madeira. Não é efetuada colagem e a filtração mantém-se mínima, preservando assim a autenticidade e a riqueza natural do vinho.

Casta

100% Pinot Gris.