Albert Bichot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024

Características e Dicas de Prova do Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 de Albert Bichot

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor dourado-pálida, brilhante e luminosa.

Nariz
O nariz desvenda-se com delicadeza, com notas de flores brancas, citrinos e pera, subtilmente realçadas por finos toques torrados e por uma discreta mineralidade.

Boca
A boca cativa pela sua precisão e tensão, sustentada por uma acidez harmoniosa e por uma mineralidade refinada que se prolongam num final longo, fresco e persistente.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 harmonizará idealmente com peixes finos em molho, mariscos ou carnes brancas servidas com natas e cogumelos, ao espírito das grandes harmonizações clássicas associadas aos vinhos brancos vibrantes da Côte de Beaune.

Serviço e Guarda

O Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 serve-se de preferência fresco, a cerca de 12 a 14°C, num copo adequado aos grandes brancos da Borgonha, de modo a revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Puligny-Montrachet Premier Cru de Mineralidade Refinada por Albert Bichot

O Domínio

Fundada em 1831 em Monthélie por Bernard Bichot, antes de se mudar para Beaune em 1912, a Maison Albert Bichot é hoje dirigida por Albéric Bichot, que representa a sexta geração da família. Situada no coração da Borgonha, conta com seis domínios que cobrem mais de cem hectares de vinha cultivados em agricultura biológica ou sustentável, da região de Chablis ao Beaujolais. A Casa é também reconhecida pelo seu papel de principal comprador no Leilão de Vinhos dos Hospices de Beaune há mais de trinta anos.

A Vinha

O Climat Les Folatières, o maior Premier Cru de Puligny-Montrachet, situa-se a meia encosta, em solos argilo-calcários muito pedregosos e ricos em depósitos de calcário. A parcela beneficia de uma excelente exposição a sudeste e encontra-se na proximidade imediata dos Grands Crus Chevalier-Montrachet e Montrachet, no mesmo corredor geológico propício à produção de grandes Chardonnays de guarda.

Vinificação e Estágio

As uvas do Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 são vindimadas manualmente e depois cuidadosamente selecionadas, antes de serem prensadas de forma lenta e suave para preservar o fruto. A fermentação alcoólica e o estágio decorrem sobre borras finas, em barricas de carvalho, das quais 20 a 30% são novas, durante 14 a 16 meses, na procura de um equilíbrio entre complexidade aromática e respeito pelo terroir.

Casta

100% Chardonnay