Albert Bichot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

A Finura e a Riqueza de um Puligny-Montrachet 1er Cru do Climat Les Folatières

O Domaine

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Albert Bichot é hoje uma das grandes casas de négociant-éleveur da Borgonha, sediada em Beaune desde 1912. Repartida por seis domaines que abrangem a região de norte a sul, incluindo um na Côte de Beaune, é dirigida por Albéric Bichot, que representa a sexta geração da família. A casa alia vinhas próprias a relações exigentes com viticultores parceiros, numa abordagem assente na viticultura sustentável e num controlo rigoroso da qualidade das uvas.

A Vinha

Este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" provém de um renomado climat da appellation Puligny-Montrachet 1er Cru, situado a meia encosta, junto às parcelas vizinhas de Leflaive e Leroy. O terroir combina solos em parte calcários, em parte argilosos, num local pedregoso e pobre em nutrientes, com uma encosta suave, propício a uma expressão mineral acentuada. Pensa-se que o nome "Folatières" derive do antigo termo "Foletière", que evoca os follets, espíritos travessos da lenda popular, frequentemente associados à graça e à finura dos vinhos deste climat.

A Colheita

A colheita de 2023 em Puligny-Montrachet foi marcada por temperaturas sazonais acima da média e por um pronunciado défice hídrico, a par de uma pressão sustentada de doenças sobre as vinhas. Ainda assim, a vindima revelou-se generosa, permitindo às equipas realizar uma seleção rigorosa das uvas antes da sua entrada na adega.

Vinificação e Estágio

Tal como todas as cuvées produzidas pela casa, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 beneficia de uma abordagem de vinificação concebida para respeitar, o mais fielmente possível, a identidade do seu terroir de origem. O vinho é transferido por gravidade para as caves, onde estagia em barricas de carvalho durante 12 a 18 meses, recorrendo a uma seleção de madeiras de origens e níveis de tosta variados, de modo a obter uma influência discreta do carvalho, elegantemente integrada.

Casta

Este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 da Albert Bichot é elaborado com Chardonnay.