Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2023

Características e conselhos de prova do Meursault Premier Cru "Les Charmes" Domaine du Pavillon 2023 de Albert Bichot

Prova

Cor
A cor apresenta uma tonalidade dourada brilhante, característica dos grandes vinhos brancos da Borgonha.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de limão confitado e amêndoas, acompanhadas por delicados aromas de flores brancas. Nuances de especiarias e notas de pão fresco enriquecem o conjunto.

Boca
Na boca, é complexo, amplo e envolvente, oferecendo uma textura generosa. Uma ligeira tensão mineral traz frescura e estrutura o conjunto, criando um equilíbrio perfeito. O final é longo e delicioso, marcado por notas de brioche e especiarias.

Harmonização

Este Meursault Premier Cru combina idealmente com peixes finos e mariscos finamente preparados. Acompanha também maravilhosamente aves assadas ou com molho de natas e carnes brancas. A combinação perfeita: vieiras salteadas com molho de açafrão.

Serviço e guarda

Este Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pode ser apreciado jovem sobre o fruto ou guardado na cave até cerca de 2030.

Um Meursault Premier Cru opulento com uma bela mineralidade

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Maison Albert Bichot perpetua uma tradição familiar que remonta a 1214. Dirigida por Albéric Bichot, a sexta geração, desde 1996, a Maison cultiva mais de 100 hectares repartidos por seis domínios na Borgonha. Certificada em agricultura biológica desde 2014, a Albert Bichot oferece o portefólio mais extenso de vinhos biológicos da região, combinando uma tradição secular com um compromisso ambiental pioneiro.

A vinha

O Meursault Premier Cru "Les Charmes" provém do Domaine du Pavillon e estende-se por 1,17 hectares com vinhas de 35 a 42 anos. O lugar-dito Les Charmes consiste em duas parcelas distintas: Charmes-Dessous, com solos mais argilosos que conferem opulência e generosidade, e Charmes-Dessus, mais calcário, conferindo ao vinho leveza, mineralidade e precisão. Os solos argilo-calcários formam o terroir ideal para a expressão do Chardonnay.

Vinificação e envelhecimento

A vindima é realizada manualmente com uma triagem rigorosa das uvas. Uma prensagem lenta com pressão moderada precede a fermentação alcoólica. O envelhecimento decorre durante um período de 14 a 16 meses sobre borras finas em barricas de carvalho, das quais 30 a 35% são novas. Este método permite o desenvolvimento da complexidade aromática preservando a frescura do Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023.

Casta

Este vinho da Borgonha é 100% Chardonnay.