Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023

Um Grand Cru da Côte de Nuits do Domaine du Clos Frantin

O domaine

A Albert Bichot é uma casa de négociant-éleveur da Borgonha, fundada em 1831 em Monthélie e sediada em Beaune desde 1912. É hoje dirigida por Albéric Bichot, a sexta geração da família, que está à frente da casa desde 1996. Reúne seis domaines distribuídos do norte ao sul da Borgonha, entre os quais o Domaine du Clos Frantin, uma propriedade do século XVIII situada em Nuits-Saint-Georges. Com 13,2 hectares, cultivados em agricultura biológica desde 2012, este domaine é o pilar da casa na Côte de Nuits e produz vários grands crus, incluindo Grands-Échézeaux.

A vinha

O Domaine du Clos Frantin estende-se por 13,2 hectares em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, dos quais 3,9 hectares estão classificados como premiers crus e grands crus. Entre estas parcelas excecionais encontra-se o Grands-Echezeaux, um dos grands crus produzidos pelo domaine, a par de Richebourg, Chambertin, Clos-de-Vougeot e Echézeaux. A vinha é cultivada em agricultura biológica desde 2012: os adubos químicos e os herbicidas foram substituídos por compostagem e lavoura, enquanto a poda severa e, quando necessário, o desbaste de cachos permitem obter uvas concentradas, de qualidade excecional. A vindima é feita manualmente.

Vinificação e estágio

Fiel à sua filosofia de intervenção mínima, o Domaine du Clos Frantin procura antes de mais deixar exprimir-se o terroir e a aldeia de origem de cada cuvée. As uvas e os vinhos são movimentados por gravidade, e não por bombagem, de modo a preservar a integridade do fruto e o seu potencial aromático. O estágio decorre em barricas de carvalho de diversas origens (nomeadamente Tronçais e Allier) e com diferentes níveis de tosta, durante 12 a 18 meses, consoante a cuvée. Esta abordagem paciente, assente na prova regular das barricas, aplica-se ao Domaine du Clos Frantin 2023 tal como a toda a produção do domaine.

Casta

Este Grands-Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 da Albert Bichot é elaborado a partir de Pinot Noir.