Albert Bichot : Echezeaux Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Características e Sugestões de Prova do Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 by Albert Bichot

Prova

Nariz
O nariz é expressivo, conduzido por aromas de cereja e ameixa que evocam fruta de caroço madura. As notas de alcaçuz trazem um toque especiado e balsâmico, enquanto as pétalas de flores conferem ao conjunto uma delicada dimensão floral.

Boca
A boca revela uma estrutura de corpo médio a encorpado, generosa e fluida, construída em torno de um núcleo de fruta carnuda e untuosa. Os taninos macios e poeirentos conferem ao vinho uma textura aveludada e uma harmonia requintada.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza bem com carnes assadas ou carnes com molho, como vaca, borrego, pato ou caça, cuja riqueza corresponde à estrutura do vinho. Combina igualmente bem com queijos de intensidade média, que complementam o seu carácter floral e especiado.

Serviço e guarda

Este Echezeaux Grand Cru 2023 pertence à categoria dos vinhos de guarda, prometendo a sua concentração e os seus taninos aveludados um excelente potencial de envelhecimento em cave.

Um Vinho Tinto Rico e Delicado de Echezeaux Grand Cru

A propriedade

O Domaine du Clos Frantin foi adquirido pela Maison Albert Bichot em 1965. Instalada numa casa senhorial do século XVIII em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, a propriedade é atualmente dirigida por Albéric Bichot, que preside à empresa familiar desde 1996. Centrada nos terroirs de Premier Cru e Grand Cru, a propriedade cultiva as suas vinhas em agricultura biológica, com certificação, desde 2012, uma particularidade que molda a sua identidade entre os Grands Crus da Côte de Nuits.

A vinha

O Echezeaux Grand Cru provém de um terroir situado na comuna de Flagey-Echezeaux, a meia encosta entre o Clos de Vougeot e os Premiers Crus de Vosne-Romanée, numa denominação cujo nome deriva de uma raiz galo-romana que designava um antigo lugarejo. As vinhas são cultivadas em agricultura biológica e a parcela está a ser progressivamente replantada com seleções de videiras mais performantes, no âmbito de um esforço contínuo de melhoria da qualidade das uvas.

Vinificação e estágio

O Echezeaux Grand Cru 2023 é vinificado segundo uma abordagem não intervencionista numa cave de gravidade, o que permite manipular o fruto com delicadeza. O vinho estagia depois durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês de elevada qualidade, o que lhe confere uma integração harmoniosa da madeira e uma textura refinada.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Pinot Noir.