Weingut Emmerich Knoll : Riesling Loibner Federspiel 2025

Características e sugestões de prova do Riesling Loibner Federspiel 2025 da Weingut Emmerich Knoll

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor amarelo-palha a amarelo-limão, luminosa e perfeitamente límpida, com ligeiros reflexos esverdeados, fiel a um Riesling seco da Wachau em toda a sua frescura.

Nariz

O nariz abre com notas vibrantes de lima e raspa de limão, acompanhadas de pêssego branco e alperce. Flores brancas e ervas frescas completam o conjunto aromático, sustentado por uma pronunciada mineralidade pedregosa.

Boca

A boca é seca, elegante e de estrutura precisa, conduzida por uma acidez brilhante. Os citrinos conferem-lhe um caráter sumarento, enquanto o pêssego branco e o alperce suavizam ligeiramente o conjunto. O final longo termina com uma marcada impressão mineral.

Harmonização com pratos

Este Riesling é um parceiro ideal para aves, espargos e saladas compostas. Combina igualmente na perfeição com peixe branco grelhado, avivado com limão e ervas aromáticas, onde a sua frescura e mineralidade encontram um eco natural.

Um Riesling seco e mineral, típico da Wachau, criado pela Weingut Emmerich Knoll

A propriedade

A Weingut Emmerich Knoll nasceu em 1947, ano a partir do qual o engarrafamento passou a ser sistemático na família, e está sediada em Unterloiben, na Baixa Áustria, no coração da Wachau. Atualmente dirigida por August e Emmerich Knoll Jr., a propriedade estende-se por 19,5 hectares, dos quais quase 90% são dedicados ao Riesling e ao Grüner Veltliner. Reconhecível pelo rótulo ornado com São Urbano, a propriedade figura entre as referências clássicas da região.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de parcelas da zona de Loiben, na Wachau, em terrenos planos junto ao Danúbio, com solos aluviais e arenosos. Não se trata de um único Ried, mas de um lote de vinhas de idades variadas, entre 5 e 45 anos, com uma média de cerca de 25 anos, plantadas a uma densidade de 3 500 a 4 000 videiras por hectare e conduzidas segundo uma viticultura sustentável e manual.

A colheita

A colheita de 2025 reflete fielmente o terroir da Wachau, com uma maturação equilibrada que permite ao Riesling exprimir simultaneamente frescura e mineralidade, em linha com o estilo desta propriedade austríaca.

Vinificação e estágio

Para produzir o Riesling Loibner Federspiel 2025, as uvas não são desengaçadas e sofrem uma curta maceração pelicular antes de uma prensagem suave em prensa pneumática. A fermentação decorre numa combinação de foudres de madeira e cubas de aço inoxidável, com leveduras indígenas e selecionadas, durante 5 a 10 dias, a uma temperatura entre 20 e 23 °C. A fermentação maloláctica é bloqueada para preservar a frescura do vinho, que repousa depois sobre as borras finas durante cerca de três meses, sem bâtonnage, antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Riesling.