Vina Tabali : Talinay Pinot Noir 2021

Características e conselhos de degustação do Talinay Pinot Noir 2021 de Viña Tabali

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade vermelha brilhante, de média intensidade, com reflexos rubi.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, com marcadas notas minerais, acompanhadas por uma abundância de frutos vermelhos. Um caráter terroso distintivo acrescenta uma dimensão extra ao conjunto.

Boca
Na boca, o vinho mostra-se encorpado, com uma textura cremosa e uma estrutura notável. Os aromas, finamente equilibrados, evoluem com frescura até um final longo e cativante.

Harmonização gastronómica

Este Talinay Pinot Noir 2021 harmoniza na perfeição com charcutaria, peixe com molho ou grelhado, carnes brancas e vermelhas, pratos de churrasco, bem como queijos. Combina também muito bem com cozinha exótica e massa com molho de tomate.

Serviço e guarda

O Talinay Pinot Noir 2021 pode ser apreciado desde já, mas tem potencial de envelhecimento até cerca de 2031. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 13°C.

Um Pinot Noir costeiro do Chile, do vale do Limarí, com um carácter de inspiração borgonhesa

A propriedade

Fundada em 2002 por Guillermo Luksic, a propriedade Viña Tabali é a primeira adega moderna no vale do Limarí, situada na região de Coquimbo, no norte do Chile. As vinhas estendem-se por 151 hectares, distribuídos por três parcelas com terroirs contrastantes: Talinay, uma vinha costeira a doze quilómetros do Oceano Pacífico, em solos calcários marinhos únicos no país, e Río Hurtado, uma parcela andina a 1.600 metros de altitude, sobre subsolo vulcânico. Sob a direção de Nicolas Luksic, a propriedade cultiva Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir e Carménère. É adotada uma abordagem minimalista para realçar a expressão autêntica dos terroirs, potenciada pela influência do nevoeiro marítimo Camanchaca.

A vinha

A vinha Talinay está localizada no vale do Limarí, a apenas doze quilómetros do Oceano Pacífico, na orla do Parque Nacional de Fray Jorge, classificado como Reserva da Biosfera da UNESCO. O terroir situa-se a 150 metros de altitude, em encostas calcárias, e assenta num solo calcário poroso e fissurado, originário de um antigo terraço marinho e rico em carbonato de cálcio, que atua como regulador natural de água. O local beneficia de um clima costeiro fresco, com uma brisa marítima constante, e é a zona mais fresca do Limarí, onde, no verão, as máximas rondam os 23,5°C. Estas condições especiais atrasam a vindima em duas a três semanas em comparação com outras zonas costeiras chilenas.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, 70% das uvas foram desengaçadas, enquanto 30% foram vinificadas em cachos inteiros. O Talinay Pinot Noir 2021 beneficiou de uma maceração a frio de sete dias a 8°C, seguida de fermentação com leveduras autóctones, em pequenas cubas de inox, a uma temperatura entre 20 e 26°C. Durante a fermentação, realizaram-se remontagens manuais suaves. Uma curta maceração pós-fermentativa conferiu mais volume a este vinho de Coquimbo. Toda a cuvée realizou a fermentação malolática antes de doze meses de estágio em barricas de carvalho francês provenientes de Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais e Allier.

Casta

100% Pinot Noir