Vina Tabali : Talinay Pinot Noir 2021

Características e conselhos de prova do Talinay Pinot Noir 2021 da Viña Tabali

Prova

Cor
O vinho ostenta uma tonalidade vermelha brilhante de intensidade média, com reflexos rubi.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas minerais pronunciadas acompanhadas por uma abundância de frutos vermelhos. Um caráter terroso distinto acrescenta uma dimensão extra ao conjunto.

Boca
No paladar, o vinho revela uma textura ampla e cremosa que é notavelmente estruturada. Os sabores finamente equilibrados desdobram-se com frescura, conduzindo a um final longo e cativante.

Harmonização comida e vinho

Este Talinay Pinot Noir 2021 harmoniza perfeitamente com charcutaria, peixes com molho ou grelhados, carnes brancas e vermelhas, pratos grelhados, bem como queijos. Acompanha também muito bem pratos exóticos e massas com molho de tomate.

Serviço e guarda

O Talinay Pinot Noir 2021 pode ser apreciado agora, mas tem um potencial de guarda até cerca de 2031. Recomenda-se servir a uma temperatura de 13°C.

Um Pinot Noir costeiro do Vale do Limarí chileno com caráter borgonhês

A propriedade

Fundada em 2002 por Guillermo Luksic, a Viña Tabali representa a primeira adega moderna no Vale do Limarí, localizada na região de Coquimbo, no norte do Chile. A vinha estende-se por 151 hectares distribuídos por três parcelas com terroirs contrastantes: Talinay, uma vinha costeira localizada a doze quilómetros do Pacífico em solos calcários marinhos únicos no país, e Río Hurtado, uma parcela andina que atinge 1.600 metros de altitude sobre substrato vulcânico. Sob a direção de Nicolas Luksic, a propriedade cultiva Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir e Carménère numa abordagem minimalista que destaca a expressão autêntica dos terroirs, realçada pela influência do nevoeiro costeiro Camanchaca.

A vinha

A vinha Talinay está localizada no Vale do Limarí, a apenas doze quilómetros do Oceano Pacífico, limitando com o Parque Nacional Fray Jorge, classificado como Reserva da Biosfera da UNESCO. Situado a uma altitude de 150 metros em encostas calcárias, o terroir repousa sobre solo calcário poroso e fraturado derivado de um antigo terraço marinho, rico em carbonato de cálcio que atua como um regulador natural de água. O local beneficia de um clima costeiro fresco com uma brisa marítima constante, tornando-o a zona mais fresca do Limarí, onde as temperaturas máximas de verão atingem aproximadamente 23,5°C. Estas condições particulares atrasam a vindima em duas a três semanas em comparação com outras zonas costeiras chilenas.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, 70% das uvas foram desengaçadas enquanto 30% foram fermentadas em cachos inteiros. O Talinay Pinot Noir 2021 beneficiou de uma maceração a frio durante sete dias a 8°C, seguida de fermentação com leveduras indígenas em pequenos tanques de aço inoxidável a uma temperatura entre 20 e 26°C. Foram realizadas remontagens manuais suaves durante a fermentação. Uma curta maceração pós-fermentativa acrescentou mais corpo a este vinho de Coquimbo. Todo o lote sofreu fermentação malolática antes de estagiar durante doze meses em barricas de carvalho francês de Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais e Allier.

Casta

100% Pinot Noir