Verget : Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025

Características e Dicas de Prova do Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 de Verget

Notas de prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma tonalidade amarelo-dourada pálida e brilhante, adornada por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet abre com uma redução nobre e especiada, revelando um toque distintivo de pólvora. Oferece também uma bela complexidade aromática, conjugando notas minerais com aromas de fruta branca e de citrinos.

Boca
Amplo e notavelmente denso, o palato apresenta um perfeito equilíbrio entre riqueza e tensão. A textura concentrada é sustentada por uma mineralidade calcária que se prolonga num final salino e persistente.

Harmonizações com comida e vinho

Ideal com peixes nobres, grelhados ou assados e acompanhados de molho beurre blanc, este vinho combina igualmente bem com mariscos, carnes brancas em molho de natas e cogumelos, ou ainda com queijos de pasta dura prensada cozida, como o Comté.

Serviço e conservação

Para que toda a sua complexidade se possa expressar, recomendamos arejar o Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 antes da prova e servi-lo a uma temperatura de cerca de 11 a 13°C. Proposto em primeur, este vinho de estrutura fina foi concebido para evoluir favoravelmente em cave durante vários anos.

A Expressão de um Grande Terroir da Borgonha pela Maison Verget

O domínio

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e pela sua mulher Maine Heynen, a Maison Verget está sediada em Sologny, na Borgonha. Concebida como um verdadeiro laboratório de terroirs, esta casa de négoce distingue-se pela compra exclusiva de uvas em vinha, que são depois vinificadas numa única adega. Atualmente, a governação é assegurada pela JMG Holding como presidente, enquanto Julien Desplans exerce as funções de diretor-geral desde 2023. Ele gere o aprovisionamento e a vinificação, decidindo os lotes e o estágio em estreita colaboração com o fundador histórico.

A vinha

A cuvée provém de uma parcela situada na comuna de Vergisson, na denominação Pouilly-Fuissé. Este terroir excecional situa-se logo acima dos renomados premiers crus "Les Vignes Blanches" e "Le Clos". As vinhas beneficiam de uma exposição plenamente a sul, ideal para a maturação, equilibrada por uma altitude elevada que preserva o frescor das bagas. Os solos muito calcários, aliados a rendimentos particularmente baixos, favorecem uma concentração ótima das uvas.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia da casa, a produção do Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 começa com uma vindima inteiramente manual, realizada pelas equipas do domínio, no ponto ótimo de maturação. As fermentações iniciam-se espontaneamente graças às leveduras indígenas. O vinho beneficia depois de um longo estágio sobre as borras, limitando assim as intervenções, com uma filtração realizada apenas se for estritamente necessária.

Casta

100% Chardonnay