Verget : Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025

Características e Sugestões de Prova do Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 de Verget

Notas de prova

Cor
Brilhante e límpida, a cor revela um belo tom amarelo pálido, realçado por delicados reflexos verdes e dourados.

Nariz
Fino e muito expressivo, o bouquet abre com notas de fruta de polpa branca, como a pera e o pêssego, misturadas com toques de citrinos e flores brancas. Uma subtil mineralidade que evoca a pederneira completa o conjunto.

Boca
O ataque é de uma frescura notável. Volumosa, redonda e intensamente frutada, a boca seduz pela sua textura sedosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez cristalina. O final prolonga-se em magníficas notas salinas e minerais.

Harmonização de vinhos e comida

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, ostras ou ceviche de peixe. Será também um excelente acompanhamento para aves assadas com citrinos, risotto de legumes verdes, sushi ou queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

Este Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 revelará toda a sua complexidade após alguns anos de guarda e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

A Tensão e a Mineralidade de um Vinho Branco da Denominação Mâcon-Villages by Verget

O domínio

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e pela sua mulher Maine Heynen, a Maison Verget está sediada em Sologny, no coração da Borgonha. Concebida como um verdadeiro laboratório de terroirs, distingue-se pelo seu modelo de négociant "alta-costura", que consiste em comprar uvas em vez de vinhos, de modo a controlar todas as etapas da produção. Atualmente, o domínio é presidido pela holding de Jean-Marie Guffens (JMG Holding), enquanto a direção geral e técnica está confiada ao enólogo Julien Desplans.

O vinhedo

As uvas que dão origem a este Mâcon-Villages provêm de encostas situadas no sul da região. Banhadas pelo sol e sopradas por brisas do sul, as vinhas prosperam em solos argilo-calcários ricos em pedras brancas, que conferem ao vinho a sua característica tensão. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da viticultura sustentável, privilegiando a mobilização mecânica dos solos e excluindo o uso de herbicidas ou inseticidas.

Vinificação e estágio

A elaboração do Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 começa com uma prensagem suave de cachos inteiros, seguida de uma decantação estática a frio. As fermentações decorrem lentamente graças à ação de leveduras indígenas. Por fim, o vinho estagia durante oito meses sobre borras finas, repartido entre cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho já usadas, com um ligeiro bâtonnage para acrescentar textura sem mascarar a pureza do fruto.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay (100%).