Tramin : Stoan Chardonnay 2024

Notas de Prova e Características do Stoan Chardonnay 2024 da Tramin

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade dourada, límpida e luminosa.

Nariz
Muito elegante e particularmente refinado, o bouquet aromático exprime notas frutadas de pêssego, alperce e pera, entrelaçadas com toques florais de jasmim, mimosa, flores brancas e flor de sabugueiro. O conjunto é subtilmente realçado por nuances de kumquat e delicadas notas especiadas.

Boca
O ataque revela aromas frutados profundos, como ananás e pera, complementados por notas vegetais de folha de tomateiro e pimento verde, a par de raspa de citrinos. Perfeitamente equilibrada e harmoniosa, a boca destaca-se pela sua delicada mineralidade salina, antes de se prolongar num final longo e suave.

Harmonizações
Esta cuvée combinará maravilhosamente com uma variedade de entradas, pratos à base de peixe, carnes brancas temperadas ou preparações de porco com especiarias servidas com cogumelos.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Stoan Chardonnay 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Dotado de um belo potencial de guarda, este vinho pode ser conservado em cave e desfrutado até cerca de 2034.

A expressão alpina de um grande vinho branco de Trentino-Alto Adige

A propriedade
Fundada em 1898 por Christian Schrott, a Cantina Tramin é uma cooperativa vinícola histórica situada na região de Trentino-Alto Adige, em Itália. Reunindo atualmente numerosos pequenos viticultores, esta marca icónica afirmou-se como uma referência incontornável na viticultura de montanha. Presidida hoje por Leo Tiefenthaler, com Willi Stürz como mestre de adega, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso em valorizar os terroirs alpinos. Produz vinhos de grande precisão, que refletem fielmente a complexidade geológica e o clima singular desta região.

A vinha
As vinhas utilizadas para esta cuvée prosperam no Alto Adige, a uma altitude maioritariamente compreendida entre 500 e 600 metros. Com idades entre os 10 e os 40 anos, as videiras beneficiam de uma exposição privilegiada, orientada a 90% para sudeste e a 10% para sul. As suas raízes mergulham em solos ricos em minerais, compostos por cascalho, rochas, calcário e lodo. Os rendimentos são rigorosamente controlados, situando-se em torno de 45 hl/ha.

A colheita
O ciclo vegetativo beneficiou de um clima singular, marcado pelo encontro entre uma bela exposição solar de influência mediterrânica e noites alpinas particularmente frescas, refrescadas pelos ventos frios que descem das montanhas circundantes. A vindima decorreu em condições ótimas, do final de setembro até meados de outubro.

Vinificação e estágio
À chegada à adega, em pequenas caixas, as uvas do Stoan Chardonnay 2024 são suavemente prensadas. A fermentação decorre lentamente, entre 18 e 20 °C, em grandes tonéis de carvalho de 30 a 40 hectolitros. Após uma fermentação malolática parcial e uma clarificação por sedimentação natural, os vinhos estagiam separadamente sobre as borras nestes mesmos tonéis até ao final de agosto. O lote é então preparado antes do engarrafamento, seguido de um novo repouso de pelo menos três meses em cave. A maturação total prolonga-se por um mínimo de 14 meses.

Castas
Este lote é composto por Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer.