Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Outre Terre 2024

Características e notas de prova do Outre Terre 2024

Prova

Cor
A cor revela um vermelho profundo e vibrante.

Nariz
O nariz revela um bouquet complexo e floral, marcado por notas de peónia. Depois abre-se para notas especiadas e terrosas, evocando cedro e junípero, acompanhadas de um delicado toque de laranja amarga.

Boca
O ataque na boca é corpulento e denso. Este vinho tinto desenrola taninos finos e sedosos, perfeitamente equilibrados por uma agradável frescura vibrante. O final prolonga-se com elegância, oferecendo uma mineralidade que dá água na boca e notas especiadas subtis.

Harmonização

Esta cuvée "Outre Terre" harmoniza maravilhosamente com pratos de sabores terrosos e herbáceos. Acompanhará idealmente um navarin de cordeiro com ervas aromáticas, aves assadas em crosta de ervas ou cogumelos silvestres salteados. Enchidos artesanais também realçarão toda a complexidade deste vinho.

A expressão pura do Cabernet Franc de Saumur-Champigny pela Domaine des Roches Neuves

A propriedade

Fundada em 1850 no Vale do Loire, a essencial Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves viveu uma verdadeira viragem em 1991, quando foi assumida por Thierry e Marie Germain. Agora à frente deste vinhedo de 28 hectares, o proprietário distingue-se pela sua abordagem meticulosa, parcela a parcela, e pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica. Situada no coração da denominação Saumur-Champigny, a propriedade é internacionalmente reconhecida por vinhos que combinam frescura, equilíbrio e uma expressão autêntica do terroir.

O vinhedo

As vinhas destinadas à cuvée "Outre Terre" desenvolvem-se nos terroirs da denominação Saumur-Champigny. O vinhedo beneficia de um microclima único, regulado pela proximidade do rio e da floresta de Fontevraud. Os solos, compostos por tuffeau calcário, argila e areia, garantem uma excelente regulação hídrica. As uvas provêm de vinhas muito antigas, algumas centenárias, cultivadas segundo estritos princípios biodinâmicos, com condução alta e enrolamento dos ramos para preservar a folhagem.

A añada

2024 foi marcada por um clima particularmente variável na região. Embora as vinhas tenham sido poupadas a episódios de geada primaveril, as flutuações climáticas exigiram uma atenção constante e decisões de vindima muito precisas, parcela a parcela, para garantir uma maturação óptima dos bagos.

Vinificação e estágio

A cuvée "Outre Terre" 2024 destaca-se pelo seu processo de produção singular. A fermentação decorre durante oito meses em ânforas georgianas de 800 litros, permitindo um contacto prolongado com as películas e engaços, bem como uma micro-oxigenação suave e natural. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho para mais doze meses de estágio, conferindo-lhe estrutura e complexidade, antes de ser engarrafado sem filtração.

Casta

100% Cabernet Franc.