Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2025

Características e notas de prova do Domaine des Roches Neuves 2025 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo e brilhante.

Nariz
O nariz abre-se com uma bela intensidade aromática, libertando notas expressivas de frutos vermelhos e frutos silvestres, subtilmente realçadas por delicados toques de violeta.

Boca
Ligeira e imbuída de frescura, a boca encanta com o seu perfil frutado e a sua bela acidez. Os taninos são finos e acessíveis, oferecendo uma experiência de prova repleta de elegância.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com uma tábua de charcutaria, tapas, carnes grelhadas ou um lombo de porco assado. Também combina muito bem com uma tábua de queijos, aves preparadas de forma simples ou vegetais da época.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Domaine des Roches Neuves 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e conservará toda a sua frescura até cerca de 2029.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A pureza e a elegância de um grande vinho de Saumur-Champigny

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade está localizada em Varrains, no coração do vale do Loire. Assumida em 1991, a Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves abrange atualmente 28 hectares. Thierry e Marie Germain, agora apoiados pelos seus filhos Louis, Jeanne e pela companheira de Louis, Agathe, dirigem esta propriedade familiar. Pioneiros de uma viticultura biodinâmica que respeita os organismos vivos, privilegiam o equilíbrio natural e o uso da lavoura com cavalos para revelar a identidade única dos seus terroirs, estabelecendo a propriedade como uma das referências fundamentais da região.

O vinhedo

A cuvée "Les Roches" provém da denominação Saumur-Champigny. Este vinho é elaborado a partir das vinhas mais jovens da propriedade, com idades entre 10 e 20 anos. Estão enraizadas em solos compostos por areia e argilo-calcário, assentes num subsolo rico em calcário tuffeau. Este terroir distintivo funciona como um regulador natural de água, conferindo às uvas uma notável mineralidade e frescura.

A añada

2025 beneficiou de condições climáticas muito favoráveis. O ciclo vegetativo foi marcado por um abrolhamento e uma floração mais tardios do que no ano anterior. O período de maturação decorreu de forma ótima graças a excelentes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, permitindo às uvas manter uma boa acidez ao mesmo tempo que atingiam uma maturação fenólica perfeita. Assim, a vindima começou uma a duas semanas mais tarde do que em 2024.

Vinificação e estágio

As uvas do Domaine des Roches Neuves 2025 são colhidas manualmente em pequenas caixas. Após uma seleção cuidadosa numa mesa de triagem, os cachos são totalmente desengaçados. A fermentação ocorre com levedura indígena em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada entre 16 e 22°C, com um período de maceração de 8 a 10 dias. O vinho é depois envelhecido em cubas de aço inoxidável sobre as borras finas durante três a quatro meses, sem passagem por madeira, de forma a preservar a vivacidade do fruto.

Casta

100% Cabernet Franc.