Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2024

Características e notas de prova do Domaine des Roches Neuves 2024

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho-granada com delicados matizes violáceos.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas vibrantes de framboesa e cereja fresca, complementadas por toques florais de violeta, especiarias adocicadas e uma mineralidade que remete a asfalto, tudo isto sublinhado por subtis aromas de ervas frescas.

Boca
O ataque revela uma textura sedosa sustentada por taninos de grande finesse. O conjunto é perfeitamente equilibrado e harmonioso, oferecendo uma frescura notável que se prolonga num final longo e elegante.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com aves, carnes magras grelhadas ou assadas, bem como caça de pena acompanhada de uma redução de cogumelos. Também valoriza queijos duros curados, queijo de cabra ou Époisses. A sua frescura torna-o um excelente acompanhamento para tábuas de charcutaria, vegetais grelhados, pratos vegetarianos com ervas mediterrânicas, ou cozinha asiática rica em umami.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido levemente fresco, à temperatura de adega. O Domaine des Roches Neuves 2024 pode ser apreciado jovem, mas possui também potencial de envelhecimento, podendo ser guardado até cerca de 2032.

Outras características

Este vinho não é colado nem filtrado, preservando assim toda a sua complexidade textural. O seu teor alcoólico é de cerca de 12,5%.

A elegância e a frescura de um vinho Saumur-Champigny de Thierry Germain

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade está localizada em Varrains, França, no coração do Vale do Loire. Adquirida em 1991 por Marie e Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves, estende-se atualmente por vinte e oito hectares. Tendo-se tornado uma verdadeira referência, o vinhedo é cultivado em biodinâmica, incorporando a lavoura com cavalos para preservar os solos. Contando agora com o apoio dos filhos Louis e Jeanne, os atuais proprietários criam cuvées internacionalmente reconhecidas pela sua pureza, precisão mineral e expressão autêntica do seu terroir.

O vinhedo

As parcelas dedicadas a esta cuvée estendem-se pelos municípios de Varrains, Chaintres e Saumur, dentro da denominação Saumur-Champigny. As vinhas, com uma média de 25 anos de idade, desenvolvem-se num mosaico de solos compostos por areia, argila e calcário, assentes sobre um leito de tufo. Este calcário poroso, típico da região, desempenha um papel regulador essencial ao armazenar água e libertá-la nos períodos mais secos.

A colheita

2024 revelou-se um ano particularmente desafiante em termos climáticos. A primavera e o início do verão foram marcados por elevada humidade e temperaturas frescas, provocando uma pressão significativa de doenças fúngicas e perturbando a floração. Julho e agosto mantiveram-se nublados e frescos. No entanto, estas condições limitaram naturalmente os rendimentos, permitindo que os cachos restantes beneficiassem de uma maturação ótima. A vindima, realizada entre o início e meados de outubro, produziu uvas com excelente desenvolvimento fenólico.

Vinificação e estágio

A vindima é feita inteiramente à mão, seguida de uma rigorosa dupla seleção, tanto no vinhedo como na adega. Para o Domaine des Roches Neuves 2024, certas parcelas são submetidas a maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com uma maceração em contacto com as películas de oito a dez dias. Apenas o mosto de lágrima é conservado, sendo o vinho de prensa totalmente excluído. O estágio dura de três a quatro meses em cubas de aço inoxidável e em recipientes de madeira sobre lías finas, de modo a preservar a vivacidade do fruto.

Casta

100% Cabernet Franc.