Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2024

Características e notas de prova do "Clos Romans" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
Límpida e cristalina, revela um belo tom amarelo-palha claro, que recorda o ouro pálido.

Nariz
Concentrado e dinâmico, oferece uma paleta aromática generosa que combina frutos exóticos e uva branca com toques florais delicados de acácia, pilriteiro e rosa, sublinhados por uma sutil nota vegetal.

Boca
Corpulento e generoso, revela uma arquitetura complexa em que os sabores de fruta branca pura se entrelaçam com frutos exóticos e notas cítricas vibrantes, como toranja rosa e limão. Dotado de uma bela densidade e de uma finesse cristalina, é sustentado por uma acidez saborosa e uma mineralidade calcária com toques iodados. O final de boca, notavelmente longo, distingue-se pela sua salinidade persistente e por um toque amadeirado subtilmente integrado.

Harmonização

Este vinho branco seco harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras quentes, camarões em beurre blanc ou caracóis. Também se conjuga bem com peixes brancos delicados, vitela à milanesa, rillettes de salmão com dill, bem como queijos de cabra frescos ou semicurados, como o Valençay.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Clos Romans 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C, após deixá-lo respirar durante pelo menos uma hora. Este vinho de guarda pode ser conservado e apreciado até cerca de 2035.

A expressão pura e mineral de um vinho branco de Saumur

A propriedade

Fundada em 1850 no Valle do Loire, a propriedade estende-se atualmente por 28 hectares. Assumida em 1991 por Thierry e Marie Germain, que continuam a ser os seus atuais proprietários juntamente com os filhos Louis e Jeanne, tornou-se uma referência incontornável. Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves destaca-se pela sua abordagem respeitosa dos ecossistemas vivos, privilegiando a lavoura com animais de tração e práticas agrícolas suaves. Esta reputada propriedade, distinguida com três estrelas no Guide des Meilleurs Vins de France, encarna um legado familiar de sucesso e uma busca constante de autenticidade.

O vinhedo

Localizada na comuna de Varrains, no coração da denominação Saumur, a parcela Clos Romans está delimitada por muralhas medievais que remontam ao século XI. As vinhas, com cerca de oitenta anos, desenvolvem-se num terroir distintivo composto por uma camada de solo argilo-arenoso sobre uma base profunda de tufo calcário senoniano. Este microclima favorável beneficia da influência reguladora do rio, dos seus afluentes e da floresta de Fontevraud.

Vinificação e estágio

As uvas do Clos Romans 2024 são colhidas manualmente em pequenas caixas para preservar a integridade dos bagos. Após uma prensagem pneumática suave de quatro horas, a fermentação alcoólica inicia-se com levaduras indígenas em barris ovais de 400 a 600 litros, durante um a dois meses. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras finas durante nove meses, na frescura das caves subterrâneas. Não é sujeito a colagem nem a filtração agressiva, garantindo uma expressão autêntica.

Casta

100% Chenin Blanc.