The Hilt : Estate Chardonnay 2023

Características e Sugestões de Prova do The Hilt Estate Chardonnay 2023

Prova

Nariz

O nariz é generoso e expressivo, conduzido por uma paleta de frutos de caroço, como pêssego branco, alperce suculento e nectarina crocante, complementada por notas de manga seca e carambola. Notas florais de camomila e toques de brioche, biscoito e natas suaves acrescentam uma dimensão guloseimosa, enquanto subtis nuances de baunilha refletem a passagem por barrica. Esta riqueza frutada e pastelaria é equilibrada por nuances mais marinhas e minerais, que evocam algas secas, iodo, brisa marítima salgada e pedra esmagada, uma recordação da proximidade imediata da vinha ao Oceano Pacífico.

Boca

O ataque é pleno e suculento, sustentado por uma acidez fresca e na perfeição integrada, que confere ao vinho uma sensação de leveza apesar da densidade do seu fruto. A textura sedosa, quase calcária, dá lugar a uma sensação de tensão salina que percorre o palato até um final longo, preciso e elegante, marcado por um agradável grip fenólico e por um toque de pederneira.

Harmonizações com comida e vinho

Este Chardonnay é o par ideal para peixes e mariscos, como ostras, amêijoas ou lagostins, cujo carácter salgado ecoa a salinidade do vinho. Combina igualmente bem com peixes de carne firme grelhados ou assados, como robalo ou dourada, bem como com carnes brancas em molhos de natas e cogumelos, como aves assadas servidas com um molho ligeiramente cremoso. Por fim, certos queijos de pasta mole ligeiramente curados ou delicadas tommes de montanha podem também proporcionar uma bela harmonização.

Serviço e conservação

Recomendamos servir o Estate Chardonnay 2023 a uma temperatura entre 10 e 12 °C, num copo de vinho branco suficientemente amplo para permitir que os aromas se abram. Pode ser considerada uma breve decantação para dissipar o ligeiro toque de redução assinalado pela propriedade e revelar plenamente a riqueza aromática do vinho.

The Hilt Estate Chardonnay 2023, um vinho branco californiano que equilibra densidade de fruto e tensão salina

A propriedade

A The Hilt foi fundada em 2004 em Sta. Rita Hills, na Califórnia, com a ambição de produzir Pinot Noir e Chardonnay de clima fresco. Após vários anos de vinificação com uvas adquiridas, a propriedade comprou, em 2014, a Rancho Salsipuedes, integrando no seu portefólio as vinhas Bentrock e Radian. A The Hilt pertence a Ann e Stan Kroenke, que são também proprietários da Screaming Eagle e da Jonata, e a sua vinificação é supervisionada pelo enólogo Matt Dees, com o apoio de Ruben Solorzano na gestão das vinhas.

A vinha

As uvas deste Chardonnay provêm principalmente das vinhas Radian e Bentrock, complementadas pelo histórico sítio Sanford & Benedict, todos situados na denominação Sta. Rita Hills. Estas encostas, expostas a ventos frescos e ao nevoeiro do Pacífico, assentam em solos pobres, diatomáceos e calcários, que limitam naturalmente os rendimentos e obrigam as videiras a enraizar em profundidade. Esta propriedade norte-americana cultiva as suas vinhas com recurso a uma viticultura de precisão, com forte enfoque na sustentabilidade, com o objetivo de preservar e regenerar a vitalidade dos solos.

A colheita

A colheita de 2023 beneficia das condições características de Sta. Rita Hills, onde a generosa exposição solar se conjuga com um frescor marítimo persistente, que abranda a maturação das uvas e favorece uma construção gradual dos aromas, preservando ao mesmo tempo uma elevada acidez natural.

Vinificação e estágio

O Estate Chardonnay 2023 é vinificado segundo uma abordagem inspirada na Borgonha, privilegiando leveduras indígenas e um estágio em barricas de carvalho francês, com uma proporção moderada de madeira nova, concebida para sustentar a estrutura do vinho sem mascarar a expressão do terroir. Esta filosofia visa preservar a precisão aromática, a tensão ácida e a mineralidade que definem o estilo da Casa.

Casta

100% Chardonnay