Terre Nere : Etna Rosato 2025

Características e Dicas de Degustação do Etna Rosato 2025 da Terre Nere

Degustação

Cor
O vinho revela uma brilhante tonalidade rosa-salmão, que lembra a casca de cebola, com uma bela limpidez.

Nariz
O bouquet é delicado e complexo, libertando aromas de pequenos frutos vermelhos, como cereja e morango maduro, entrelaçados com notas de pêssego e melão. Subtis toques florais, herbáceos e minerais, que evocam cinza e pedra aquecida, enriquecem esta paleta aromática.

Boca
O ataque oferece uma textura cremosa e uma redondez sedutora, perfeitamente equilibradas por uma acidez vibrante. O paladar revela sabores frutados e cítricos, prolongando-se num final longo, marcado por uma refrescante tensão salina.

Harmonizações com Vinho

Este rosé gastronómico é um magnífico companheiro de pratos de peixe e marisco, como peixe grelhado, mariscos ou massa com sardinhas. Harmoniza igualmente de forma notável com a cozinha mediterrânica, legumes grelhados, queijos frescos como o pecorino, bem como carnes brancas ou charcutaria fina.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o Etna Rosato 2025, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 8 e 12 °C. Este vinho pode ser apreciado já, mas a sua estrutura fina permite-lhe evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2030.

A Elegância de um Rosé do Etna

A Propriedade

Fundada em 2002 por Marco de Grazia, o seu atual proprietário, a Tenuta delle Terre Nere é uma verdadeira pioneira do renascimento vitivinícola na Sicília, em Itália. Situada nas encostas setentrionais do célebre vulcão, a propriedade deve o seu nome aos solos escuros e ricos em cinzas que compõem o seu terroir. Com uma vinha que se estende por mais de 30 hectares, a propriedade distingue-se pela sua abordagem meticulosa, parcela a parcela, e pela sua viticultura certificada biológica. A Terre Nere procura assim revelar toda a singularidade e elegância das castas autóctones através de cuvées de grande pureza.

A Vinha

As uvas provêm de vinhas com idades compreendidas entre os 25 e os 60 anos, distribuídas por várias parcelas na encosta norte do vulcão Etna, a altitudes entre os 600 e os 900 metros. Este terroir excecional é caracterizado por solos vulcânicos ricos em cinzas, areia negra e rocha basáltica. Cultivada em modo biológico, a vinha beneficia de uma condução em pé de taça modificado e de uma exposição a norte, que favorecem uma maturação lenta das bagas e preservam uma bela frescura. A vindima é efetuada manualmente, no início de outubro, com rendimentos controlados.

Vinificação e Estágio

A produção do Etna Rosato 2025 começa com uma prensagem direta e suave dos cachos, seguida de uma decantação estática a frio. A fermentação alcoólica decorre depois em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, mantida entre 13 e 15 °C, de modo a preservar toda a delicadeza dos aromas primários. O estágio prossegue exclusivamente em cubas de aço inoxidável, sem influência da madeira, garantindo assim a pureza do fruto antes do engarrafamento.

Casta

100% Nerello Mascalese