Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1976
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976
Degustação
Aspeto
A cor revela uma tonalidade cobre brilhante, a esbater-se para suaves notas de âmbar na borda.
Nariz
O nariz revela um bouquet encantador e floral, dominado por aromas de pão de mel com especiarias, madressilva e laranja de Sevilha. Notas de maçapão e caramelo suave completam esta paleta aromática deliciosamente indulgente.
Boca
Na boca, este vinho do Porto revela profundidade e requinte. A prova evolui com sabores de citrinos doces, goiaba e ananás grelhado. Toques de caramelo toffee e mel enriquecem a experiência de degustação. O final distingue-se pela precisão e elegância, sustentado por uma acidez fresca e viva que perdura de forma maravilhosa.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho do Porto harmoniza na perfeição com sobremesas com crème brûlée ou morangos silvestres. Complementa também preparações que realcem figos, amêndoas e caramelo. Apreciado a solo, combina idealmente com nozes ou frutos secos.
Serviço e guarda
O Very Old Single Harvest Port 1976 não necessita de decantação. Recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 12°C e 16°C. Após a abertura, este vinho do Porto mantém as suas qualidades ótimas durante cerca de dois meses. A garrafa deve ser guardada na vertical, ao abrigo da luz direta e a uma temperatura constante.
Um Porto excecional envelhecido cinquenta anos em cascos de carvalho
A propriedade
Taylor's personifica a excelência dos vinhos do Porto há vários séculos. Proprietária de vinhas de Grau A no Vale do Douro, incluindo as prestigiadas Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco, a Casa perpetua um saber-fazer ancestral, inovando constantemente. A Taylor's distinguiu-se, nomeadamente, ao lançar a sua coleção Single Harvest logo em 1964, com cada colheita a revelar uma qualidade excecional.
A vinha
Este Porto Vintage provém exclusivamente de três quintas de Grau A na região do Douro, no Vale do Douro: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco. Estas vinhas notáveis beneficiam de condições ideais para produzir uvas de topo destinadas a vinhos do Porto de grande capacidade de envelhecimento.
A colheita
O ano de 1976 ficou marcado por um inverno excecionalmente seco, seguido de um verão de seca. As tão aguardadas chuvas chegaram no final de agosto, permitindo que as uvas concluíssem a sua maturação final. A vindima começou a 23 de setembro. Os rendimentos revelaram-se mais de 30% inferiores aos do ano anterior devido à seca. As uvas apresentaram níveis elevados de açúcar, o que resultou numa fermentação lenta. A precipitação de 29 de setembro provocou alguns focos de podridão no Baixo Douro.
Vinificação e envelhecimento
O Very Old Single Harvest Port 1976 beneficiou de cinquenta anos de envelhecimento em cascos de carvalho usados. Trata-se do décimo lançamento desta prestigiada coleção iniciada em 1964. Todos os anos, a Taylor's lança apenas um Single Harvest com cinquenta anos, exclusivamente para colheitas consideradas de qualidade e maturidade excecionais. A colheita de 1976 foi selecionada pelas suas qualidades notáveis e pela sua ressonância histórica, particularmente adequada para celebrar cinquenta anos de envelhecimento.
