Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1975

Características e Conselhos de Prova para o Very Old Single Harvest Port 1975 da Taylor's

Prova

Aparência
Tom castanho com uma orla âmbar ampla.

Nariz
Bouquet elegante e perfumado que revela aromas de mel silvestre, melaço e folhas de chá. É complementado por notas de compota de cereja vermelha, caixa de charutos de cedro, alecrim selvagem, tomilho e hortelã fresca. Frutos secos dominam com nuances de passas e figos, realçados por um toque de noz.

Palato
Entrada suntuosa sustentada por uma acidez fresca. O palato revela sabores de marmelada de laranja-sanguínea, figos secos, alperces e baba de rum. A textura é simultaneamente profunda e macia, oferecendo camadas complexas que convidam a uma prova lenta e contemplativa. O final é vivo, elegante e harmonioso.

Harmonizações e Ocasiões de Prova

Este Porto de Colheita Única harmoniza na perfeição com sobremesas à base de figos, amêndoas e caramelo. Realça uma crème brûlée ou morangos silvestres. Também é excelente no final de uma refeição com nozes ou frutos secos. Sirva ligeiramente fresco, entre 12°C e 16°C, sem necessidade de decantação.

Um Porto de Colheita Única Duriense de cinquenta anos

Taylor's, casa histórica do Porto desde 1692

Fundada em 1692, Taylor's continua a ser uma casa familiar emblemática no Douro, a região vitivinícola do norte de Portugal. Esta histórica propriedade engloba três quintas classificadas de categoria A no Vale do Douro: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco. Especializada na criação de Portos excecionais, a Taylor's distingue-se pelos seus Portos de Colheita Única, produzidos a partir de uma única colheita e envelhecidos cinquenta anos em tonéis de carvalho antes do engarrafamento. A família Taylor sustenta um estilo de casa reconhecível, fundindo uma tradição secular com uma excelência inabalável, colocando a marca entre as referências absolutas do Porto de prestígio.

Very Old Single Harvest Port 1975, a nona edição de uma série limitada

O Very Old Single Harvest Port 1975 representa a nona edição desta série excecional, em que a Taylor's lança anualmente Portos produzidos cinquenta anos antes. Da colheita de 1975, este vinho beneficiou de condições climáticas particulares: após um inverno chuvoso seguido de um verão prolongado e seco, chuvas providenciais no final de Setembro permitiram a maturação completa das uvas. A vindima começou a 6 de Outubro, com frutos perfeitamente maduros.

Este Porto de Colheita Única envelheceu em tonéis de carvalho previamente usados durante cinco décadas, desenvolvendo a sua complexidade aromática única. Ao contrário dos Portos Vintage, esta cuvée não produz depósito e não necessita de decantação. A sua produção limitada e idade excecional tornam-no um objeto de colecção muito apreciado pelos entusiastas de Portos excecionais.