Tardieu Laurent : Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025

Características e Sugestões de Prova do Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025 de Tardieu Laurent

Harmonizações de Comida e Vinho

Este Saint-Péray branco combina naturalmente com peixes nobres de carne firme, como o pregado, o robalo de linha ou o linguado, preparados com um molho leve ou simplesmente temperados com um fio de sumo de citrinos. Os mariscos, como a lagosta ou o lavagante salteados em manteiga, também se harmonizam na perfeição com o seu corpo. Quanto às carnes, as aves de criação ao ar livre com molho cremoso, por exemplo acompanhadas de cogumelos, formam uma combinação harmoniosa com este estilo de vinho branco do Ródano.

Serviço e Conservação

O Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025 deve ser servido idealmente a cerca de 12 °C.

Um vinho branco do norte do Vale do Ródano da Tardieu-Laurent, produzido a partir de vinhas velhas da denominação Saint-Péray

O Domínio

Fundada em 1996 em Lourmarin, no Luberon, a Tardieu-Laurent é uma casa de négociant-éleveur do Vale do Ródano que não possui vinhas próprias. Trabalha com cerca de uma centena de viticultores parceiros, repartidos pelos numerosos terroirs do Ródano. Atualmente dirigida por Michel Tardieu e pelo filho, Bastien, a Casa segue uma filosofia de estágio inspirada nos métodos borgonheses, privilegiando a seleção de vinhas velhas e um trabalho meticuloso em barrica.

O Vinhedo

O Saint-Péray "Vieilles Vignes" provém de parcelas de encosta conhecidas como La Côte e Beylesse, na denominação Saint-Péray, no norte do Vale do Ródano. Os solos são argilo-calcários, conferindo ao vinho estrutura e mineralidade. As videiras de Marsanne, com 50 a 100 anos, e as de Roussanne, com mais de 40 anos, dão a esta cuvée a sua concentração e profundidade características.

Vinificação e Estágio

Para o Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025, a Maison Tardieu-Laurent segue o seu método habitual para esta cuvée, com cerca de doze meses de estágio em barricas novas e em barricas já usadas, provenientes das florestas de Allier, Tronçais e Jupille. O vinho é engarrafado sem colagem e com uma ligeira filtração, de forma a preservar da melhor maneira a sua textura e complexidade.

Castas

Este vinho é produzido a partir de Marsanne e Roussanne, as duas castas brancas autorizadas na denominação Saint-Péray, aqui provenientes de vinhas velhas.