Tardieu Laurent : Crozes-Hermitage "Vieilles Vignes" 2025

Características e sugestões de prova do Crozes-Hermitage « Vieilles Vignes » 2025 de Tardieu-Laurent

Harmonizações gastronómicas

Este Crozes-Hermitage harmoniza lindamente com carnes vermelhas assadas ou estufadas lentamente, bem como com aves, como o pato, sobretudo quando preparadas com um toque de doçura ou com ervas mediterrânicas. Combina igualmente bem com caça de pena e com pratos que realcem cogumelos como os boletos, cuja textura e sabor terroso ecoam o carácter fumado e especiado do vinho.

Crozes-Hermitage « Vieilles Vignes » de Tardieu-Laurent, um Syrah cultivado em granito no norte do Vale do Ródano

O domínio

Fundada em 1996 em Lourmarin, no Luberon, a Tardieu-Laurent é uma casa de négociant-éleveur do Vale do Ródano que não possui vinhas próprias. Atualmente dirigida por Michel Tardieu e pelo seu filho Bastien, trabalha com cerca de uma centena de viticultores parceiros e segue uma abordagem de estágio inspirada nos métodos borgonheses. Esta abordagem, assente na seleção de vinhas velhas e num trabalho meticuloso na adega, valeu à casa a sua reputação entre os grandes nomes do négoce do Ródano.

A vinha

Este Crozes-Hermitage provém de parcelas situadas nos sectores de Larnage, Battis, Gervans, Les Chassis e nas encostas de Mercurol, onde o solo de granito decomposto confere às vinhas uma expressão mineral característica. As vinhas têm uma idade média de 60 anos, fator que contribui para a concentração e a profundidade das uvas colhidas.

A colheita

A colheita de 2025 revelou-se exigente e irregular em todo o Vale do Ródano, marcada por uma forte pressão de doenças fúngicas ao longo de todo o ciclo vegetativo. Estas condições exigiram uma seleção rigorosa na vinha, de modo que apenas foram mantidas as parcelas que tinham atingido uma maturação satisfatória.

Vinificação e estágio

A vinificação do Crozes-Hermitage « Vieilles Vignes » 2025 inclui cerca de um terço de cachos inteiros, que conferem estrutura e uma dimensão aromática adicional. O estágio decorre em duas etapas: doze meses em barricas de carvalho novas e em barricas que já contiveram vinho, provenientes das florestas do Allier e de Tronçais, seguidos de seis meses em foudre. O engarrafamento é efetuado sem colagem nem filtração, a fim de preservar a pureza do fruto e a textura do vinho.

Casta

100% Syrah.