Sullivans Cove : Old & Rare American Oak Ex-Bourbon (HH0310)

Características e sugestões de prova do Old & Rare American Oak Ex-Bourbon (HH0310) da Sullivans Cove

Prova

Nariz
Framboesa, coco, caramelo salgado, sorvete de manga, marshmallows, batido de banana e pudim de tapioca estão entre os muitos aromas deste nariz amplo e expressivo.

Boca
Sedutora pela textura e pela riqueza, a boca revela notas de citrinos (laranja, toranja), hortelã fresca, açúcar em pó, alcaçuz, noz-moscada e alecrim. À medida que a prova se desenrola, a estrutura de carvalho, ampla e potente, sem perder uma bela vivacidade, prolonga-se num final com notas persistentes de baunilha almiscarada, banana, leite-creme, caramelo, noz-moscada e doce de framboesa.

Um single malt excecional da Tasmânia, envelhecido durante 18 anos num barril de ex-bourbon

Sullivans Cove, o expoente máximo do whisky australiano

Fundada em 1994, a Sullivans Cove é uma destilaria de whisky australiana situada em Hobart, na Tasmânia. Após um período difícil, foi comprada em 2003 por um grupo de investidores liderado por Patrick Maguire e, em 2016, adquirida por Adam Sable, que continua a ser o seu proprietário e principal acionista. A sua maior consagração chegou em 2014, quando o seu French Oak Cask foi eleito World's Best Single Malt nos World Whiskies Awards, afirmando definitivamente o whisky da Tasmânia no panorama internacional. Sob a liderança do CEO Andy Gaunt e da mestre destiladora Heather Tillott, a Sullivans Cove tornou-se a marca de whisky australiana mais premiada.

Old & Rare American Oak Ex-Bourbon HH0310: o single cask australiano mais premiado

Este single cask foi enchido a 19 de maio de 2000 e engarrafado a 4 de dezembro de 2018, após um envelhecimento de 18 anos e 7 meses. Expressão mais condecorada da Sullivans Cove e whisky single cask australiano mais premiado de sempre, foi eleito World's Best Single Cask Single Malt nos World Whiskies Awards de 2018.

O barril de carvalho americano de 200 litros, que antes continha bourbon, deu origem a um número extremamente limitado de garrafas. Cada garrafa é apresentada numa caixa única de madeira maciça, feita à mão, e acompanhada de um certificado de autenticidade assinado à mão pela mestre destiladora Heather Tillott. Verdadeira página da história do whisky australiano, este engarrafamento é um dos mais antigos whiskies single malt australianos alguma vez lançados. Este whisky australiano não turfado, engarrafado a 48%, oferece uma complexidade e uma persistência raras na boca. Destaca-se pela riqueza, pela potência do carvalho e por uma textura excecional, preservando o brilho e o caráter distintivo da Sullivans Cove.