Sullivans Cove : American Oak Ex-Bourbon Single Cask (TD0165)

Características e sugestões de prova de Sullivans Cove American Oak Ex-Bourbon Single Cask (TD0165)

Prova

Nariz
No nariz, revela-se creme de coco acompanhado por um toque maltado profundo. Notas cerosas de rosa e gerânio misturam-se com hortelã-verde. Maçãs caramelizadas surgem ao lado de pêssegos em calda, marshmallows e cerejas maraschino. Xarope de ácer e boysenberries maduras completam esta generosa paleta aromática.

Boca
Na boca, a textura densa desvela damascos secos e pêssegos em calda, realçados por raspas de tangerina. Notas herbais vivas juntam-se a especiarias, baunilha e gelado. Tarte de pecã acrescenta uma dimensão gourmet ao conjunto. O final oferece natas leves, bolachas Orange Cream da Arnott’s, maracujá, kiwi, pêssego e um smoothie de banana. O perfil global é marcado por riqueza e sedosidade.

Harmonizações e momentos de serviço

Este single malt é idealmente apreciado puro à temperatura ambiente para aproveitar plenamente a sua cremosidade e complexidade aromática. Algumas gotas de água podem revelar nuances adicionais.

Um whisky single malt da Tasmânia rico e cremoso, envelhecido em cascos de bourbon

Sullivans Cove, um pioneiro do whisky da Tasmânia

Fundada em 1994 em Hobart, Tasmânia, e estabelecida desde 2004 em Cambridge, Sullivans Cove encarna a ascensão do whisky australiano. Relançada no início dos anos 2000 por Patrick Maguire, master distiller e figura-chave da Casa, a destilaria ganhou aclamação internacional em 2014 quando o seu French Oak Single Cask HH0525 foi coroado “World's Best Single Malt” nos World Whiskies Awards. Em 2016, a empresa foi assumida por um grupo familiar de Melbourne liderado por Adam Sable, mantendo uma abordagem artesanal focada em engarrafamentos single cask e small batch. Independente e renomada pela precisão das suas maturações em cascos de carvalho francês e americano, a Sullivans Cove consolidou-se como uma das destilarias mais premiadas do país, ao mesmo tempo que destaca o terroir único da Tasmânia.

American Oak Ex-Bourbon Single Cask TD0165: a expressão de um casco único

A gama American Oak da Sullivans Cove destaca a influência de cascos de carvalho americano que anteriormente contiveram bourbon. O whisky australiano TD0165 representa o culminar de 13 anos de maturação num ambiente tasmano singular, onde as variações climáticas promovem uma interação ideal entre o destilado e a madeira. Esta filosofia de single cask garante que cada garrafa oferece uma experiência de prova autêntica e irrepetível, refletindo o excecional terroir da Tasmânia e o savoir-faire desta destilaria premiada. Engarrafado a 47,5% e apresentado numa caixa luxuosa, este whisky não turfado evidencia a abordagem artesanal da Sullivans Cove aos engarrafamentos single cask. Cada garrafa deste casco único expressa as características específicas desta maturação em particular, tornando cada lançamento uma expressão insubstituível do know-how tasmano.