Savanna : 15 Year Old

Características e Dicas de Prova do Savanna 15 Anos

Prova

Cor
Notavelmente límpido, este destilado revela uma tonalidade âmbar com reflexos acobreados, resultado de quinze anos de envelhecimento tropical.

Nariz
Preciso e muito expressivo, o bouquet abre-se com notas quentes de especiarias, como canela e cravo-da-índia, sustentadas por toques de madeira nobre e vanilha. Com a aeração, emergem aromas complexos de tabaco envelhecido, acompanhados por nuances minerais.

Boca
O ataque é suave e concentrado, oferecendo uma estrutura ampla e aveludada. As especiarias intensificam-se, fundindo-se harmoniosamente com o calor moderado do álcool. No meio de boca, unem-se a sabores frutados antes de dar lugar a acentos elegantes e mentolados. O conjunto é notavelmente coerente, tenso e perfeitamente equilibrado. O final é muito persistente, fresco e mineral, marcado por subtis impressões amadeiradas.

Harmonização e Momentos de Prova

Este rum contemplativo é melhor apreciado puro. No aspeto gastronómico, harmoniza maravilhosamente com chocolate negro de elevado teor de cacau, carnes grelhadas, pratos apimentados ou doces à base de frutos secos.

Mixologia

Apesar de ser um destilado excecional destinado a ser apreciado puro, pode ser utilizado com moderação em cocktails que valorizem o seu perfil aromático.

Um Rum Tradicional Maravilhosamente Complexo e Perfeitamente Equilibrado da Reunião

A Propriedade

Herdeira de uma tradição açucareira que remonta ao século XVIII, a Distillerie de Savanna adotou o seu nome no início do século XIX. Modernizada entre 1948 e 1950 pelo visionário Émile Hugot, encontra-se instalada desde 1992 na unidade de Bois-Rouge, em Saint-André. Esta joia da Reunião destaca-se mundialmente pela sua capacidade única de produzir três categorias de rum num único local: tradicional, agrícola e grand arôme. A Savanna preserva um saber-fazer excecional através de equipamentos que combinam tradição e inovação, como as suas colunas de cobre e os armazéns de envelhecimento tropical húmido situados ao longo da costa do Oceano Índico.

O Destilado

O Savanna 15 Anos é um excecional rum tradicional envelhecido, produzido a partir de melaço proveniente da vizinha refinaria de açúcar de Bois-Rouge. Após fermentação em lotes, o vinho de cana é destilado numa coluna de cobre a um grau alcoólico moderado, captando uma grande riqueza aromática. Este rum é então submetido a um longo processo de envelhecimento de quinze anos nos armazéns de envelhecimento tropical húmido da destilaria. Esta maturação sob clima quente acelera consideravelmente a interação entre o destilado e a madeira. O destilado repousa em barris de carvalho francês cuidadosamente selecionados, conferindo-lhe taninos suaves e uma delicada influência amadeirada, favorecendo a elegância em detrimento da potência.