Michel Couvreur : Aleksé 15 Year Old 2010

Características e conselhos de degustação de Aleksé 15 Anos 2010 por Michel Couvreur

Degustação

Nariz

Notavelmente intenso, o primeiro impacto aromático revela notas de frutos vermelhos muito maduros, marcadas por cereja e passa. Com aeração, surge uma dimensão gourmand, com caramelo, mel ligeiramente tostado e frutos secos tostados como avelã e amêndoa. Com o tempo, subtis notas de especiarias doces, tabaco loiro e couro fino completam esta rica complexidade.

Boca

O ataque oferece uma textura extremamente delicada que contrasta com a potência do nariz. Os frutos cristalizados dominam o paladar, com sabores generosos de tâmaras, ameixas secas e passas, realçados por especiarias doces como canela, cravinho e noz-moscada. O álcool está perfeitamente integrado, proporcionando um calor suave. O final é notavelmente persistente e sedoso, marcado por uma elegante estrutura tânica, notas de mel e um toque de madeira seca.

Harmonizações e momentos de degustação

Este destilado contemplativo aprecia-se melhor num ambiente calmo, servido entre 64 e 68°F num copo tipo Glencairn. Harmoniza na perfeição com queijos curados, como Comté bem maturado, ou uma tábua de enchidos finos com perfis apimentados e fumados. Frutos secos tostados ou uma simples massa amanteigada também o acompanham maravilhosamente. Recomenda-se evitar sobremesas demasiado chocolatadas para preservar a sua delicadeza.

Mixologia

Tratando-se de uma cuvée altamente prestigiada e extremamente rara, recomenda-se vivamente apreciar este destilado simples, sem qualquer adição, para apreciar plenamente a sua profundidade aromática.

Um Scotch whisky de grande complexidade maturado na Borgonha por Michel Couvreur

A Casa Michel Couvreur: A arte da maturação na Borgonha

Oficialmente fundada em 1978, a casa Michel Couvreur encarna uma filosofia revolucionária no mundo do Whisky: a convicção de que 90% da qualidade de um destilado provém da sua maturação em casco. Localizada em Bouze-lès-Beaune, na Borgonha, a propriedade dispõe de excecionais caves subterrâneas escavadas em rocha calcária, oferecendo uma humidade constante ideal para o envelhecimento. Hoje, a casa é dirigida por Cyril Deschamps e pela sua esposa Alexandra Couvreur-Deschamps, filha do fundador, que dão continuidade a este legado familiar com rigor. Apoiados pelo mestre de cave Jean-Arnaud Frantzen, selecionam os melhores cascos de xerez e de porto para refinar destilados excecionais, privilegiando sempre a excelência artesanal em detrimento dos volumes industriais.

Aleksé 15 Anos 2010: A excelência da maturação em cascos Colheita

O Aleksé 15 Anos 2010 é uma expressão singular que ilustra na perfeição o saber-fazer da casa em matéria de maturação. Este whisky single malt foi destilado na Escócia antes de viajar para as caves da Borgonha, onde beneficiou de uma maturação paciente e completa durante quinze anos.

A escolha do casco é essencial: o envelhecimento ocorreu exclusivamente em raros cascos de Porto Colheita. Estes cascos de colheita única, provenientes de uma única vindima portuguesa, conferem notas oxidativas distintas e uma riqueza frutada incomparável a este Scotch whisky. Engarrafado em 2026 no seu grau natural de 50%, este destilado não sofreu qualquer redução, permitindo ao álcool integrar-se harmoniosamente graças à evaporação lenta nas caves subterrâneas húmidas.

Uma verdadeira peça de coleção, esta edição apresenta-se num elegante formato de 50 centilitros, cuidadosamente acondicionado numa caixa de madeira. Cada etapa, desde o arrolhamento até à aplicação de cera e rotulagem, é realizada à mão, confirmando o estatuto desta cuvée excecional como uma verdadeira obra de artesanato.