Michel Couvreur : Blossoming Auld Sherried Single Cask

Notas e conselhos de prova de Blossoming Auld Sherried Single Cask Michel Couvreur

Prova

Nariz

Complexo e intenso, o nariz revela aromas ricos de frutos secos e figos cristalizados, acompanhados por notas florais e de baunilha. Subtis apontamentos de carvalho tostado misturam-se com frutos cozidos, como ameixa mirabelle e ameixa seca, com um delicado toque de caramelo.

Boca

Uma textura rica e sedosa, muito macia e poderosa. Este whisky revela-se com uma notável redondeza e uma opulência impressionante, oferecendo um final longo e profundo.

Harmonizações e momentos de prova

Este whisky excecional aprecia-se melhor como digestivo, no final de uma refeição. Para guardar para ocasiões especiais ou oferecer a um verdadeiro conhecedor.

Mixologia

Este whisky excecional saboreia-se melhor puro, sem artifícios, para apreciar plenamente a complexidade conferida pelo seu envelhecimento em cascos de Pedro Ximenez.

Um whisky que alia o savoir-faire da Borgonha à tradição escocesa

Michel Couvreur, o visionário

Fundada em 1978 por Michel Couvreur, um négociant-éleveur belga sediado na Borgonha, esta pioneira Maison francesa de whisky encarna uma fusão singular entre a expertise vitivinícola borgonhesa e os espirituosos escoceses. Sediada em Bouze-Lès-Beaune, em Côte-d'Or, a empresa recorreu historicamente a destilados provenientes de destilarias na Escócia, que amadurece e loteia segundo os princípios borgonheses do envelhecimento em casco. Desde 2020, a Michel Couvreur dispõe da sua própria destilaria. Após a morte do fundador, em 2013, a propriedade tem sido dirigida pela sua filha Alexandra Couvreur Deschamps, Presidente do Conselho de Administração, em conjunto com Cyril Deschamps, Diretor Executivo, e Jean-Arnaud Frantzen, Mestre de Cave. Esta Maison independente exporta para mais de quarenta países, perpetuando a filosofia “Virtute et Opera”.

Blossoming Auld Sherried: um single cask excecional envelhecido em cascos de Pedro Ximenez

Para criar este whisky escocês, a Michel Couvreur plantou na Escócia uma variedade específica de cevada, cevada bere, adequada ao clima das Ilhas Órcades, para alcançar a finesse e os aromas pretendidos. Este single cask beneficiou de 14 a 15 anos de envelhecimento em antigos cascos de Pedro Ximenez com 70 anos. Esta maturação prolongada em cascos que anteriormente contiveram este vinho generoso espanhol confere ao whisky a sua tonalidade escura, a sua textura rica e aromas complexos de frutos cristalizados e especiarias doces. Blossoming Auld Sherried Single Cask apresenta-se num elegante estojo de madeira, sublinhando o seu carácter excecional.