Michel Couvreur : Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2002

Características e Notas de Prova do Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2002 by Michel Couvreur

Notas de Prova

Cor
Um tom âmbar, denso e profundo, que reflete o seu longo envelhecimento em casco de vinho doce.

Nariz
Muito floral, delicado e subtil. Revela aromas de fruta e citrinos, acompanhados por um ligeiro toque de baunilha, mel, laranja cristalizada e uma pontinha de salinidade.

Boca
Suave, delicada e leve. A textura é rica e concentrada, oferecendo sabores cítricos e notas complexas de rancio. O final é longo e floral, desdobrando-se em notas de tisana, anis e mentol.

Harmonizações e Momentos de Degustação
Esta aguardente excecional aprecia-se sobretudo como digestivo, ao fim de uma refeição, num momento de contemplação serena. Combina maravilhosamente com um quadrado de chocolate negro levemente adoçado, um queijo de pasta cozida prensada como um Comté envelhecido, ou um foie gras semi-cozido. Recomenda-se servi-la num copo em forma de tulipa e deixá-la abrir durante alguns minutos antes da prova.

Mixologia
Devido à sua raridade e notável complexidade aromática, este produto excecional destina-se, acima de tudo, a ser apreciado puro. Deve evitar-se o gelo, para não congelar a sua textura suave. Contudo, poderá ponderar-se juntar algumas gotas de água para ajudar a abrir o bouquet aromático.

Um Single Cask Excecional: a Elegância do Whiskey Irlandês Enaltecida por Michel Couvreur

Maison Michel Couvreur: a Arte do Envelhecimento na Borgonha
Fundada por Michel Couvreur, antigo negociante de vinhos, a Casa homónima ocupa um lugar único no mundo das aguardentes. Estabelecida em Bouze-lès-Beaune, na Borgonha, assenta numa filosofia forte: o whisky nasce no alambique, mas molda-se no casco. Pioneira do envelhecimento, a Casa importa destilados para os amadurecer nas suas caves subterrâneas de uma humidade excecional, principalmente em antigos cascos de xerez ou de prestigiados vinhos. Hoje, a governação permanece estritamente familiar. Marthe Couvreur, esposa do fundador, zela por este legado ao lado da sua filha Alexandra, do seu genro Cyril Deschamps e do mestre de adega Jean-Arnaud Frantzen. Em 2022, a Casa inaugurou a sua própria destilaria, continuando a envelhecer joias como este Whisky irlandês. A abordagem artesanal de Michel Couvreur reflete-se no engarrafamento manual e na redução natural.

Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2002: um Lote Raro e Audaz
O Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2022 é uma cuvée histórica, estritamente limitada a 866 garrafas de 500 ml. Destilado a 21 de fevereiro de 2002 segundo a tradição da tripla destilação, este whiskey irlandês representa o primeiro destilado irlandês envelhecido pela Casa da Borgonha. Segue-se ao capítulo anterior, que havia sido envelhecido num casco de chenin.

Para esta edição, o destilado beneficiou de uma maturação excecional de 19 anos num único casco de Málaga Pedro Ximénez. Colocado na zona húmida das caves de Bouze-lès-Beaune, este casco de vinho naturalmente doce da Andaluzia moldou lentamente o perfil da aguardente, conferindo-lhe notas oxidativas de rancio e uma textura sedosa.

Engarrafado à mão a 30 de junho de 2021, este Single Cask é apresentado em cask strength, no seu teor alcoólico natural de 45,50%, e sem qualquer filtração a frio. Este método artesanal assegura a preservação integral dos óleos e dos compostos aromáticos. Verdadeira peça de coleção, este lote de 2002 ilustra na perfeição o diálogo entre a finura do malte irlandês, a riqueza do vinho espanhol e o clima único das caves da Borgonha.