Macallan : Speymalt 27 Year Old 2nd Fill Sherry Hogshead Foundations Gordon & MacPhail 1997

Características e conselhos de prova para Speymalt 27 Year Old 2nd Fill Sherry Hogshead Foundations Gordon & MacPhail 1997 Macallan

Prova

Aparência
Dourado profundo com reflexos âmbar, testemunho dos seus longos anos de maturação em casca de xerez.

Nariz
Refinado e de grande classe, revela um bouquet frutado e maltado enriquecido com notas especiadas, de baunilha e mel. Aromas oxidativos que lembram vin jaune combinam-se com frutos exóticos (banana, ananás). Toques florais que evocam botão-de-ouro e campânula-da-neve completam este nariz complexo, envolto numa delicada cera de abelha.

Boca
Dinâmico e imponente, revela sabores de claudia, mirabela e meloa amarela. A textura ligeiramente frisante surge com notas lácticas (coco), nuances de alcaçuz e mentol, com um toque distintivo de Tiger Balm. O final longo e sedoso desdobra sabores de toffee e tons fermentativos que recordam o mosto, enquanto a retro-olfação oferece notas de cera e gengibre cristalizado.

Harmonizações e momentos de prova

Este single malt excecional merece ser apreciado puro, num copo tulipa, à temperatura ambiente (64–68°F/18–20°C). Um toque de água (algumas gotas) pode revelar novas dimensões aromáticas sem comprometer a sua estrutura. Ideal para momentos de contemplação ou ocasiões especiais, será mais apreciado no fim da noite.

Outras características

Não turfado, este whisky apresenta uma bela complexidade aromática natural sem influência de turfa. Engarrafado à sua graduação natural de 59,7%, sem filtração a frio, preserva toda a sua riqueza. A pontuação de 91/100 atribuída pela WhiskyFun confirma a sua excelência e qualidade excecional.

Um single malt de Speyside excecional, fruto de 27 anos de maturação em casca de xerez

Macallan, a icónica destilaria de Speyside

Fundada em 1824 por Alexander Reid, Macallan é uma destilaria icónica de Scotch whisky situada em Speyside, nas margens do rio Spey. Pioneira no mundo do single malt, distinguiu-se pelo uso meticuloso de cascos de xerez, que moldam 80% do seu perfil aromático de assinatura. Desde a sua aquisição pelo Edrington Group em 1999, Macallan conheceu um desenvolvimento notável, culminando na inauguração, em 2018, de uma destilaria de vanguarda desenhada pelo arquiteto Norman Foster. Em 2024, ao celebrar o seu bicentenário, Macallan continua a reforçar a sua posição como referência no segmento de bebidas espirituosas de luxo, com edições limitadas e colaborações prestigiadas.

Speymalt, a expressão rara de um Macallan por Gordon & MacPhail

Este Speymalt 27 Year Old exemplifica a excelência do know-how da Gordon & MacPhail, o lendário engarrafador independente fundado em 1895 e reconhecido pela sua excecional mestria na maturação de Scotch whisky. Destilado em 1997 na destilaria Macallan, este single malt beneficiou de 27 anos de maturação num hogshead de xerez de segunda utilização, cuidadosamente selecionado e acompanhado pelos especialistas da Gordon & MacPhail.

Integrado na prestigiada coleção “Foundations”, este Scotch whisky ilustra na perfeição a filosofia da casa: valorizar o carácter intrínseco do destilado, acrescentando complexidade adicional através de um envelhecimento ótimo. A escolha de um casco de segunda utilização atinge um equilíbrio perfeito entre a influência da madeira e a expressão do destilado de Macallan.

Engarrafado em 2024 à sua graduação natural de 59,7%, sem filtração a frio nem corantes, este Speymalt oferece uma experiência autêntica e sem adulterações. Com apenas 140 garrafas disponíveis no mundo, esta edição limitada representa uma oportunidade rara de descobrir um Macallan de idade venerável, interpretado por um dos engarrafadores independentes mais respeitados da Escócia.