Macallan : Double Cask 30 Year Old

Características e Dicas de Prova do Double Cask 30 Anos Macallan

Prova

Cor
A sua cor revela um tom dourado natural de bolota, rico e translúcido, obtido sem qualquer coloração artificial graças a três décadas passadas em madeira de xerez.

Nariz
O buquê revela uma paleta complexa e estratificada. Abre com aromas de favo de mel fresco, açúcar cristalizado e toffee intenso, complementados por notas de maçã vermelha fresca, figo seco, baunilha de Madagáscar e carvalho subtilmente integrado.

Boca
A boca oferece uma verdadeira sinfonia aveludada. Desenrola-se em sabores quentes de canela, gengibre fresco e moído, juntamente com uma rica baunilha de Madagáscar. Notas de frutos secos, como uvas passas, alperces e tâmaras, entrelaçam-se com carvalho perfeitamente integrado e açúcar caramelizado. O final é excecionalmente longo e rico, prolongando-se em notas de toffee doce, especiarias suaves e carvalho polido durante quase um minuto.

Dicas de Harmonização e Momentos de Degustação
Este destilado digestivo combina excecionalmente bem com chocolate preto com pelo menos 70% de cacau, cujo amargor realça as notas de frutos secos e baunilha. Para os mais aventureiros, um queijo azul como o Roquefort ou o Stilton irá destacar a doçura do whisky. No registo salgado, combina idealmente com pato assado. Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir o destilado e deixá-lo repousar durante 30 minutos. Salte o primeiro sorvo para calibrar o palato, depois mantenha o segundo sorvo na boca durante 45 segundos para captar plenamente a sua complexidade. Pode adicionar-se uma gota de água para um terceiro sorvo, se desejado.

Mixologia
Sendo este um produto excecional que envelheceu durante três décadas, recomendamos apreciá-lo puro, sem adornos, para apreciar plenamente a sua complexidade sensorial e o seu longo envelhecimento.

Outras Características
Este destilado destaca-se pela utilização exclusiva da variedade patrimonial de cevada Golden Promise e por uma fermentação prolongada de 50 a 70 horas, contribuindo para a robustez e complexidade do seu perfil desde o início do processo de produção.

Um Single Malt de Speyside de Rara Complexidade de The Macallan

A Herança e a Excelência da Destilaria The Macallan
Fundada em 1824 por Alexander Reid, agricultor e professor, a destilaria Macallan é uma verdadeira lenda do whisky escocês. Situada em Craigellachie, no coração da prestigiada região de Speyside, ocupa uma propriedade de 485 acres que alberga a histórica Easter Elchies House. Atualmente pertencente ao Edrington Group (por sua vez detido pela fundação de beneficência The Robertson Trust), a Macallan destaca-se pelo seu compromisso inabalável com a qualidade. A sua moderna unidade de produção, inaugurada em 2018, alberga 36 alambiques, os mais pequenos da região, permitindo um contacto máximo com o cobre para criar um destilado rico e distintivo. Sob a direção de Kirsteen Campbell, a primeira mulher a ocupar o cargo de Master Whisky Maker na sua história, a destilaria continua a manter um domínio absoluto da madeira e uma filosofia centrada na excelência.

A Arquitetura de um Destilado Excecional: o Double Cask 30 Anos
Lançado em setembro de 2021, o Double Cask 30 Anos representa o culminar de uma mestria excecional na arte do envelhecimento. Este Single Malt incorpora a filosofia inovadora da gama Double Cask, combinando harmoniosamente dois perfis de madeira distintos. O blend preciso, criado pela Whisky Mastery Team, baseia-se em 43% de barris de carvalho europeu e 57% de barris de carvalho americano, todos previamente curados com xerez Oloroso na região de Jerez, na Espanha.

O carvalho americano confere notas suaves de baunilha cremosa e citrinos, enquanto o carvalho europeu, mais rico em taninos, confere ao whisky aromas profundos de frutos secos e especiarias. Este diálogo químico de três décadas entre o destilado e a madeira molda entre 70 e 80% do perfil aromático final.

Apresentada numa luxuosa caixa de carvalho maciço com fechos magnéticos, esta garrafa sublinha o papel vital da madeira na sua criação. Para marcar este lançamento de prestígio, a marca colaborou também com o artista visual Erik Madigan Heck, criando obras fotográficas inspiradas na natureza complexa deste destilado. Embora continue a fazer parte de uma produção contínua, esta garrafa é uma edição altamente limitada, apreciada tanto por colecionadores como por conhecedores.