Macallan : Double Cask 12 Year

Notas de prova e sugestões de degustação para Macallan Double Cask 12 Anos

Prova

Aparência
Tonalidade dourada profunda, obtida naturalmente através do envelhecimento em cascos de carvalho.

Nariz
Laranja e limão cristalizados, caramelo cremoso, maçã caramelizada e creme de baunilha, juntamente com frutos secos, combinam-se num bouquet rico e generoso.

Boca
O perfil revela-se rico e arredondado, com um equilíbrio notável entre especiarias amadeiradas e citrinos. Os frutos secos e o mel trazem uma doçura característica, sustentada por notas de baunilha provenientes do carvalho americano. O final é simultaneamente seco e especiado, com um toque frutado persistente.

Harmonizações e ocasiões de prova
Este single malt aprecia-se melhor simples, para valorizar plenamente a sua complexidade aromática. Pode também ser servido com gelo, a acompanhar uma sobremesa requintada no final da refeição, realçando as suas notas doces e frutadas.

Um single grain japonês com uma doçura aveludada e uma rara complexidade aromática

Macallan: a excelência do whisky de Highland desde 1824
Fundada em 1824 por Alexander Reid em Easter Elchies, Macallan afirmou-se como uma das destilarias emblemáticas do whisky de Highland e Speyside. Legalizada em 1843, manteve-se na família Kemp até 1996. Desde 1999, pertence ao Edrington Group, que tem impulsionado uma notável estratégia de premiumização. A Macallan distingue-se pelo envelhecimento exclusivo em cascos de xerez – a Edrington controla 95% das importações escocesas destes cascos – e pela utilização de cevada Golden Promise. Com 21 alambiques e um posicionamento ultra-premium, a destilaria personifica a excelência do Scotch single malt, contribuindo de forma significativa para os mil milhões de libras em receitas do grupo.

Double Cask 12 Anos: o encontro de duas tradições
Double Cask 12 Anos representa a expressão perfeitamente equilibrada da gama Macallan, resultado de um envelhecimento exclusivo em cascos de xerez de duas origens distintas. Este single malt envelhece durante doze anos numa combinação de cascos de carvalho europeu e de carvalho americano previamente temperados com xerez, criando uma união harmoniosa entre as características elegantes e refinadas do carvalho europeu e a doçura suave, com notas de baunilha e toffee, do carvalho americano.

Este duplo envelhecimento confere a este whisky escocês a sua cor dourada natural e o seu perfil aromático distinto, menos amargo do que as variantes Sherry Oak e Triple Cask. Double Cask 12 Anos é, assim, uma excelente escolha para os entusiastas que procuram descobrir o universo Macallan, oferecendo ao mesmo tempo a complexidade e a profundidade apreciadas pelos conhecedores. Esta expressão encarna na perfeição a filosofia da destilaria: criar single malts excecionais através de uma seleção rigorosa de cascos e de um saber-fazer transmitido ao longo de quase dois séculos. Este whisky não turfado é engarrafado a 40% ABV.