Longueteau : Genesis l'Ambre

Características e Notas de Prova do Genesis l'Ambre da Longueteau

Notas de Prova

Aspeto
Com um tom âmbar natural e brilhante, este rum revela reflexos que recordam um pôr do sol caribenho, resultado exclusivo do seu contacto com carvalho novo.

Nariz
Surpreendentemente suave apesar da sua graduação, o nariz é dominado por notas finas de madeira e aromas de frutos vermelhos cristalizados. Abre com notas indulgentes de rebuçado de cana e baunilha, framboesa fresca e citrinos dominados pela laranja. Com a aeração, desenvolvem-se toques de cacau, chocolate e ricas notas de pastelaria, acompanhados de um toque de pimenta e bagaço de cana.

Boca
O ataque é potente, redondo e intenso, envolvendo o palato sem agressividade. A textura, surpreendentemente rica e quase xaroposa, envolve o palato com sabores de sumo de cana adocicados e com toques de baunilha, realçados por uma nota genuína de pimenta. O meio de boca evolui para notas indulgentes e de pastelaria, misturando citrinos caramelizados, raspa de lima, um frescor mentolado e madeira fina. O final é persistente, marcado por cacau e deliciosas notas de pastelaria.

Harmonizações e Momentos de Prova
Este espírito excecional é melhor apreciado puro, idealmente num ambiente de prova calmo e concentrado. É particularmente apreciado em momentos íntimos partilhados num pequeno grupo. A destilaria sugere harmonizá-lo com pratos à base de praliné para realçar as suas notas de pastelaria.

Mixologia
Enquanto produto excecional e verdadeiro rum "full proof", este espírito foi concebido para ser apreciado puro, sem qualquer adição. É fortemente desaconselhado adicionar açúcar, limão ou água, de modo a preservar o seu equilíbrio aromático natural.

Um Rum Audacioso e Não Filtrado de Guadalupe pela Longueteau

A Destilaria Longueteau: A Excelência do Terroir da Guadalupe
Fundada em 1895 por Henri Louis Philippe Longueteau, a destilaria Longueteau é um pilar histórico do Rum da Guadalupe. Localizada em Capesterre-Belle-Eau, ao pé do maciço vulcânico da Soufrière, prospera no coração do Domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Atualmente dirigida por François Longueteau e a sua família, representando a quinta geração, distingue-se pela sua total independência. É, de facto, a única destilaria do arquipélago totalmente autossuficiente em matérias-primas, cultivando a sua própria cana-de-açúcar sem qualquer input químico. A produção assenta na destilação em coluna crioula do tipo Savalle, permitindo extrair a quintessência de um terroir vulcânico rico e húmido. Os valores da propriedade combinam um profundo respeito pela tradição agrícola com uma constante procura de inovação, resultando em espíritos de notável precisão aromática.

Genesis l'Ambre: A Expressão Máxima do Rum de Coluna à Graduação Natural
Genesis l'Ambre é um rum agrícola âmbar de Guadalupe que empurra os limites da concentração aromática. Pioneiro no mercado, é o primeiro rum agrícola envelhecido a ser apresentado tanto "brut de colonne" (à graduação natural de coluna) como "brut de fût" (à graduação natural de barrica).

Feito exclusivamente a partir de puro sumo de cana vermelha, este espírito é destilado na coluna crioula da propriedade para produzir um destilado de teor alcoólico muito elevado. O seu método de produção é radical: o rum é extraído da coluna à sua graduação natural e depois colocado em barrica sem qualquer redução. Segue-se um período de envelhecimento de dois anos na cave "Henri", repousando em barricas novas de carvalho francês de grão fino e ligeiramente tostado, provenientes da floresta de Tronçais.

No final deste processo de envelhecimento, o rum é engarrafado à graduação natural de barrica, preservando uma identidade aromática de notável intensidade. Esta cuvée de prestígio é lançada em edição limitada, com lotes restritos a 5.000 garrafas, tornando-a uma peça altamente cobiçada por colecionadores e entusiastas exigentes em busca de uma experiência sensorial pura e sem compromissos.