Kilkerran Distillery : Heavily Peated Batch 13

Características e sugestões de prova do Heavily Peated Batch 13 da Kilkerran Distillery

Notas de prova

Aspeto
O Kilkerran Heavily Peated Batch 13 apresenta uma cor dourada pálida, próxima do amarelo-palha, em consonância com um envelhecimento realizado sobretudo em cascos de bourbon, complementado por uma pequena proporção de cascos de xerez Oloroso. Engarrafado em cask strength e sem filtração a frio, tem uma textura densa e ligeiramente oleosa, perceptível logo ao observar o copo.

Nariz
O nariz abre com a doçura cremosa de caramelo suave e butterscotch, realçada por notas de banana frita e um toque floral de flor de sabugueiro. Este carácter guloso associa-se a fumo de madeira queimada, de fogueira e de madeira flutuante em brasa, antes de dar lugar a aromas de pera, raspa de limão, malte com mel, baunilha, urze, sal marinho e frutos secos torrados. Notas de semente de mostarda e uma subtil mineralidade surgem com a oxigenação.

Boca
Na boca, este single malt é potente e apimentado, conduzido por malagueta e pimenta-preta, antes de revelar chocolate negro e um fumo rico e envolvente. A turfa expressa-se plenamente a par de notas de melão de polpa verde, presunto ibérico, cereais fumados, maçã doce, melaço, citrinos caramelizados, aveia torrada, maresia e ervas terrosas, com um toque de café expresso. O final longo e aquecedor prolonga o fumo através de notas de lúcia-lima, mel e uma persistente mineralidade marítima.

Harmonizações e momentos de degustação
O Kilkerran Heavily Peated Batch 13 aprecia-se idealmente à temperatura ambiente, num copo tulipa que realça toda a sua complexidade aromática. O seu carácter fumado, ligeiramente a carne curada, encontra um eco natural na harmonização com enchidos curados, como o presunto ibérico, enquanto as suas notas de chocolate negro e café completam uma sobremesa de cacau ligeiramente adocicada. Este whisky é particularmente indicado para uma degustação contemplativa no final de uma refeição ou de uma noite, eventualmente com algumas gotas de água para revelar todas as suas nuances.

Mixologia
Dada a sua graduação em cask strength e a riqueza do seu perfil turfoso, este single malt excecional aprecia-se melhor puro, sem artifícios, para saborear plenamente a complexidade aromática desenvolvida pela destilaria.

Um single malt escocês intensamente turfoso e marítimo de Campbeltown

Kilkerran Distillery: o renascimento do single malt de Campbeltown
Kilkerran é o whisky escocês produzido pela destilaria Glengyle, situada em Campbeltown, na região de Argyll. Fundada em 1872 por William Mitchell, a Glengyle encerrou as suas portas em 1925, antes de ser adquirida em 2000 pela J&A Mitchell & Co, que detém igualmente a Springbank e o engarrafador independente Cadenhead's. Reaberta em 2004, tornou-se a primeira destilaria a renascer em Campbeltown em mais de um século. Atualmente explorada pela Mitchell's Glengyle Limited, uma subsidiária da J&A Mitchell & Co, a Kilkerran Distillery beneficia da maltagem tradicional em soalho da Springbank e perpetua uma filosofia de produção tradicional, sem filtração a frio nem corantes. A gama, construída gradualmente desde 2016, encarna a identidade marítima e artesanal de Campbeltown.

Heavily Peated Batch 13: um single malt fortemente turfoso em cask strength
O Heavily Peated Batch 13 é um single malt fortemente turfoso da destilaria Glengyle, a décima terceira edição da série Heavily Peated lançada pela Kilkerran em 2019. Este whisky é elaborado a partir de cevada maltada com cerca de 45 ppm de fenóis, destilada durante as poucas semanas por ano que a Glengyle dedica a este estilo intensamente fumado, a par da sua produção habitual, menos turfosa. O seu envelhecimento combina 90% de cascos de bourbon e 10% de cascos de xerez Oloroso, uma composição que a destilaria parece querer repetir nas próximas edições. Engarrafado a 58,6% vol., em cask strength, sem filtração a frio nem corantes artificiais, este whisky fortemente turfoso não apresenta indicação de idade, em linha com a filosofia da série. Muito bem acolhido pelos apreciadores, o Batch 13 é considerado por vários provadores tão conseguido, ou mesmo superior, quanto as edições anteriores da série, confirmando o domínio da Glengyle na elaboração de maltes fortemente turfosos com um carácter resolutamente de Campbeltown.