Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Características e sugestões de degustação do Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII by Foursquare

Notas de prova

Cor

Cor âmbar com reflexos castanhos profundos.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática rica e complexa, dominada por passas sultanas sumarentas, nectarinas muito maduras e ameixas carnudas. Notas de citrinos vivos, com limões e clementinas, juntam-se-lhes, realçadas por um delicado toque de maçapão. Em segundo plano, detetam-se baunilha, caramelo, especiarias quentes e frutos tropicais, a par de notas de chocolate negro.

Boca

Na boca, revela um carácter poderoso, com 61% vol., e notas de caramelo intenso, chocolate negro, ameixas e frutos secos. Frutos de verão como o pêssego e a ameixa Victoria expressam-se plenamente. O final é longo e cálido.

Um rum de Barbados inovador e complexo

Foursquare Distillery: a excelência do rum de Barbados

A Foursquare Distillery, produtora excecional de rum de Barbados, foi construída em 1995 por Richard Seale sobre os vestígios de um engenho de açúcar do século XVIII. Propriedade familiar ainda dirigida por Richard Seale, a Foursquare distingue-se pelo seu notável domínio técnico, combinando a destilação numa coluna Coffey tripla e num alambique pot still com retortas e colunas. A destilaria produz rums à base de melaço, elaborados a partir de cana-de-açúcar local, sem adição de açúcar nem corantes artificiais. As suas edições Exceptional Cask Selection, como o Equidem envelhecido catorze anos com acabamento em barricas de Moscatel Preto do Roussillon, ilustram uma abordagem inovadora do envelhecimento tropical, que coloca a Foursquare entre as referências mundiais do rum autêntico.

Equidem Mark XXVII: uma estreia histórica em barricas de Moscatel Preto

O Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII é a 27.ª edição da prestigiada série Exceptional Cask Selection da Foursquare. Engarrafado em setembro de 2024, este rum marca uma estreia histórica para a destilaria: é o primeiro engarrafamento da Foursquare envelhecido em barricas de Moscatel Preto, um vinho de sobremesa reconhecido pelos seus aromas intensos e pela sua complexidade frutada.

Este Single Blended Rum combina dois lotes distintos: o primeiro passou 5 anos em barricas ex-bourbon, seguidos de 9 anos em barricas ex-Moscatel Preto de uma propriedade não divulgada do Roussillon, enquanto o segundo envelheceu 14 anos em barricas ex-bourbon. Esta dupla maturação confere ao perfil aromático uma profundidade e uma complexidade notáveis.

Elaborado, envelhecido e engarrafado no local, na destilaria Foursquare, em Barbados, o Equidem é produzido a partir de melaço de cana-de-açúcar local, destilado numa combinação de alambique de cobre duplo (double pot still) e coluna contínua. Edição limitada engarrafada a 61% vol., este rum honra a filosofia da Casa: sem açúcar adicionado, sem corantes artificiais, sem filtração a frio.