Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Características e Notas de Prova do Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII Foursquare

Notas de Prova

Cor

Cor âmbar com reflexos castanho-escuros profundos.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática rica e complexa, dominada por sultanas suculentas, nectarinas bem maduras e ameixas carnudas. A estas juntam-se notas cítricas vibrantes de limão e clementina, realçadas por um toque delicado de pasta de amêndoa. Em segundo plano, encontram-se vanilha, caramelo, especiarias quentes e frutos tropicais, juntamente com toques de chocolate negro.

Boca

A boca revela um caráter poderoso com 61% de teor alcoólico, com notas de caramelo intenso, chocolate negro, ameixas e frutos secos. Frutos de verão como o pêssego e a ameixa Victoria surgem em pleno. O final é longo e envolvente.

Outras Características

Rum não filtrado a frio, sem adição de açúcar ou corante artificial. Um Single Blended Rum resultante de uma mistura de rums de alambique e de coluna.

Um Rum de Barbados Inovador e Complexo

Destilaria Foursquare: A Excelência do Rum de Barbados

A destilaria Foursquare, um produtor excecional de rum de Barbados, foi construída em 1995 por Richard Seale sobre os vestígios de um antigo engenho de açúcar do século XVIII. Propriedade familiar ainda dirigida por Richard Seale, a Foursquare distingue-se pelo seu notável domínio técnico, combinando a tripla destilação em coluna Coffey com alambiques equipados com retortas. A destilaria produz rums à base de melaço de cana local, sem adição de açúcar ou corante artificial. As suas edições Exceptional Cask Selection, como o Equidem, envelhecido durante catorze anos com um acabamento em cascos de Black Muscat do Roussillon, revelam uma abordagem inovadora ao envelhecimento tropical que coloca a Foursquare entre os grandes nomes mundiais do rum autêntico.

Equidem Mark XXVII: Uma Primeira Histórica em Cascos de Black Muscat

O Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII representa a 27ª edição da prestigiada série Exceptional Cask Selection da Foursquare. Engarrafado em setembro de 2024, este rum marca uma primeira histórica para a destilaria: trata-se do primeiríssimo rum da Foursquare a ter envelhecido em cascos de Black Muscat, um vinho de sobremesa reconhecido pelos seus aromas intensos e pela sua complexidade frutada.

Este Single Blended Rum combina duas misturas distintas: a primeira passou 5 anos em cascos de ex-bourbon, seguidos de 9 anos em cascos de ex-Black Muscat provenientes de uma propriedade não revelada do Roussillon, enquanto a segunda envelheceu durante 14 anos em cascos de ex-bourbon. Esta dupla maturação confere uma profundidade e uma complexidade notáveis ao perfil aromático.

Elaborado, envelhecido e engarrafado no próprio local da destilaria Foursquare, em Barbados, o Equidem é produzido a partir de melaço de cana-de-açúcar local, destilado através de uma combinação de duplo alambique de cobre e coluna de destilação contínua. Edição limitada engarrafada a 61% de teor alcoólico, este rum mantém-se fiel à filosofia da casa: sem adição de açúcar, sem corante artificial e sem filtração a frio.