Distillerie de Paris : Liqueur de Cacao

Características e Sugestões de Degustação do Liqueur de Cacao da Distillerie de Paris

Degustação

Nariz

O nariz deste creme de cacau artesanal abre com um cacau intenso, sustentado por notas torradas que evocam grãos de cacau torrados. Toques de chocolate negro completam esta primeira impressão, criando um perfil aromático inequivocamente guloso, com uma subtil presença de especiarias e madeira em segundo plano.

Boca

Na boca, o licor revela uma textura densa e guolosa, conduzida pelo mesmo cacau intenso percebido no nariz. As notas torradas e de chocolate negro prolongam-se, oferecendo uma estrutura rica antes de dar lugar a um final particularmente guloso e persistente.

Harmonizações e Momentos de Serviço

Com o seu perfil intenso e achocolatado, este licor de cacau aprecia-se idealmente no final da refeição, como digestivo, ou acompanhado de uma sobremesa com chocolate, café ou frutos secos. Servido ligeiramente fresco, revela por completo a riqueza aromática do cacau, suavizando ao mesmo tempo a perceção de doçura.

Mixologia

O seu perfil guloso, especiado e subtilmente amadeirado abre caminho à mixologia, em particular na criação de cocktails de sobremesa ou em combinação com destilados escuros, como whisky ou rum, acrescentando uma profunda dimensão de chocolate.

Um licor de cacau parisiense, intenso e guloso, criado pela Distillerie de Paris

Distillerie de Paris: o renascimento da destilação intra-muros

Fundada em 2015 pelos irmãos Sébastien e Nicolas Julhès, a Distillerie de Paris é a primeira destilaria instalada dentro dos limites da cidade em mais de um século, no coração do Faubourg Saint-Denis, no 10.º arrondissement da capital. Após mais de quatro anos de negociações com as autoridades aduaneiras, a empresa obteve a autorização necessária para instalar um alambique Holstein de 400 litros, uma ferramenta de microdestilação de precisão que lhe permite criar gins, vodkas, rums, aguardentes e licores, entre os quais este licor francês emblemático do seu savoir-faire. Atualmente liderada por Nicolas Julhès, presidente da empresa desde 2014, a Distillerie de Paris reivindica um terroir urbano singular, alimentado pela diversidade do seu bairro e por uma abordagem experimental do gosto, na encruzilhada entre gastronomia, destilados e perfumaria.

Liqueur de Cacao: um creme de cacau artesanal feito em Paris

Elaborado pela Distillerie de Paris na sua oficina do Faubourg Saint-Denis, o Liqueur de Cacao pertence à família dos cremes de cacau artesanais, uma categoria de licor reconhecida pela sua riqueza e untuosidade. Engarrafado a 30% vol. numa garrafa de 50 cl, este licor de cacau encarna a ambição da destilaria parisiense de oferecer destilados gulosos construídos em torno de um carácter aromático intenso e apurado.

Como toda a gama da Distillerie de Paris, este licor beneficia do savoir-faire desenvolvido em torno do alambique Holstein de 400 litros, um instrumento de microdestilação que permite um trabalho preciso sobre os aromas. Embora as etapas específicas de produção não sejam divulgadas publicamente, o resultado reflete uma clara procura de intensidade e de gulodice do cacau, características da filosofia da casa.

Posicionado no segmento artesanal premium, este Liqueur de Cacao beneficia da reputação da Distillerie de Paris, reconhecida como pioneira da destilação intra-muros e presente em plataformas especializadas em destilados de exceção. Integra assim uma gama diversificada que inclui gins, vodkas, rums e whiskies, distinguindo-se pelo seu posicionamento resolutamente guloso e pela sua assinatura «Made in Paris», marca registada da casa.