Distillerie de Paris : Gin Batch #1

Características e Sugestões de Degustação do Gin Batch #1 da Distillerie de Paris

Degustação

Aspeto
O Gin Batch #1 apresenta-se como um clássico London dry gin, cristalino e perfeitamente incolor, sem corantes adicionados nem estágio em madeira. A sua textura é descrita como aérea, quase etérea, anunciando uma leveza notável na boca logo desde o primeiro serviço.

Nariz
O nariz abre com notas de topo vivas e luminosas de bergamota e coentros frescos, antes de revelar um coração construído em torno das bagas de zimbro, a verdadeira espinha dorsal do gin. As notas de fundo desenvolvem-se depois num bouquet floral e especiado, conduzido pela rosa, pelo jasmim, pela lavanda e pela canela, numa arquitetura olfativa diretamente inspirada na perfumaria.

Boca
Na boca, o gin mantém a secura típica do estilo London dry, suavizada pela bergamota e pelos coentros frescos. A redução lenta até aos 43% vol. confere ao destilado uma grande suavidade, permitindo que os aromas florais e especiados se expressem com finesse num final longo, delicado e extremamente sedutor.

Harmonizações e Momentos de Degustação
A Distillerie de Paris recomenda apreciar o Gin Batch #1 puro, para saborear toda a sua finesse aromática, ou com uma adição de água tónica.

Mixologia
Graças à riqueza do seu bouquet floral e especiado, o Gin Batch #1 é um deleite para os mixologistas, que o podem utilizar para criar cocktails nos quais o gin se afirma como o verdadeiro protagonista aromático.

Gin Batch #1, o gin-perfume parisiense da Distillerie de Paris

Distillerie de Paris, pioneira do gin francês no coração da capital
Fundada em 2014 pelos irmãos Nicolas e Sébastien Julhès, a Distillerie de Paris é a primeira destilaria legalmente autorizada na capital francesa em mais de um século, tendo iniciado a produção a 22 de janeiro de 2015. Situada no 10.º arrondissement, na rue du Faubourg Saint-Denis, esta microdestilaria urbana assenta num alambique Holstein de 400 litros e numa cultura do gosto herdada do negócio da família Julhès, que reúne uma mercearia fina, uma queijaria e uma garrafeira de destilados. Produz gins franceses, vodkas aromatizadas, aguardentes e destilados envelhecidos em pequenos lotes, com uma forte identidade enraizada na perfumaria. Hoje dirigida por Nicolas e Sébastien Julhès, proprietários e destiladores, a Distillerie de Paris encarna um savoir-faire artesanal, criativo e pioneiro no coração de Paris.

Gin Batch #1: o primeiro London dry gin da Distillerie de Paris
O Gin Batch #1 é a primeira receita criada pela Distillerie de Paris, definida desde a primeira destilação no alambique Holstein de 400 litros da casa. Este Gin London dry é elaborado a partir de um álcool neutro de uva, uma escolha que o distingue dos gins feitos com álcool de cereais e lhe confere uma redondez singular. A sua receita é explicitamente inspirada no perfume «Chypre» de François Coty, criado em 1917, cuja arquitetura olfativa de notas de topo, de coração e de fundo transpõe: bergamota e coentros frescos na abertura, bagas de zimbro no coração, depois rosa, jasmim, lavanda e canela na base. Esta construção, decalcada dos códigos da alta perfumaria, faz do Gin Batch #1 um verdadeiro «perfume para beber», concebido num bairro parisiense historicamente associado às casas de perfumaria. A redução, lenta e gradual, é efetuada até aos 43% vol., de modo a preservar a delicadeza dos aromas florais e especiados. O gin é engarrafado em garrafas de 50 cl (500 ml). Presença constante na gama da Distillerie de Paris desde os primórdios da casa, o Gin Batch #1 é reconhecido internacionalmente, nomeadamente através de distribuidores no Japão e na China, como o primeiro gin elaborado por esta destilaria pioneira, e continua a ser a referência fundadora a partir da qual outras criações foram desenvolvidas.