Dassai : Au-Delà
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Descrição
Características e conselhos de prova de Dassai Au-Delà
Prova
Aparência
Tonalidade cristalina de notável pureza.
Nariz
O bouquet revela notável finesse, abrindo com notas de cereais que evoluem para aromas frutados de ameixa e mirabelle, realçados por subtis nuances fumadas.
Boca
A entrada é potente e viva, revelando um caráter vegetal de erva fresca e nuances fibrosas de madeira bruta. O meio de boca desenvolve uma textura excecionalmente aveludada, com sabores de caroço de alperce. O final prolonga-se em finas notas de chocolate negro e cereais, realçadas por apontamentos especiados.
Harmonizações e serviço
Este sake excecional revela toda a sua complexidade aromática entre 6 e 12°C. Harmoniza na perfeição com Roquefort, chocolate negro e caviar. Os apreciadores também lhe reconhecerão grande afinidade com sushi, sashimi e marisco.
Mixologia
Um produto excecional, Dassai Au-Delà deve ser apreciado puro para desfrutar plenamente da sua notável complexidade e finesse.
Outras características
Este sake junmai apresenta um teor alcoólico de 16% e destaca-se pela sua excecional riqueza aromática e textura singularmente aveludada.
Um sake japonês excecional da Prefeitura de Yamaguchi
Dassai, a excelência do sake japonês desde 1948
Dassai, um sake japonês excecional, é produzido pela cervejaria Asahi Shuzo nas montanhas de Yamaguchi desde 1948. Salva da falência em 1984 por Sakurai Hiroshi, a empresa, agora liderada por Kazuhiro Sakurai, especializou-se exclusivamente em junmai daiginjo. Única pela sua produção ao longo de todo o ano, Dassai atinge uma taxa de polimento do arroz excecional, até 23%, mantendo métodos artesanais manuais.
Dassai Au-Delà, a expressão máxima do savoir-faire da Asahi Shuzo
Dassai Au-Delà representa a expressão mais acabada do know-how da Asahi Shuzo. Criado para superar o célebre Dassai 23, este sake ultra-premium reflete na perfeição a filosofia Dassai, combinando tradição e inovação tecnológica. Apresentado numa elegante caixa, este junmai excecional evidencia a excelência técnica desta Casa emblemática. A sua produção limitada e notável complexidade aromática tornam-no num dos sakes mais cobiçados do mundo, encarnando a visão vanguardista desta cervejaria japonesa contemporânea.
