Clément : X.O

Características e dicas de degustação do Clément X.O

Prova

Cor
Um belo tom havana, que oscila entre âmbar claro e castanho dourado, dependendo da intensidade da luz.

Nariz
Um buquê complexo marcado por aromas de amêndoas torradas, especiarias pronunciadas e pimenta branca. Com a aeração, surge um véu de carvalho branco e notas sutis de couro, acompanhadas por um frescor mentolado distintivo que remete a relva recém-cortada e um toque de caril fresco.

Boca
Notavelmente refinado, o ataque apresenta um excelente equilíbrio entre notas amadeiradas tostadas, especiarias e estrutura alcoólica. Na boca, revelam-se sabores indulgentes de frutos secos em compota, vanilha doce e pimenta branca. O final desenvolve-se com um comprimento notável, esbatendo-se gradualmente em notas sutis de torrado e um toque persistente de noz-moscada.

Harmonizações e Ocasiões de Consumo
Esta bebida espirituosa é melhor apreciada pura, servida à temperatura ambiente num copo balão ou tulipa para concentrar os seus aromas (não é recomendável adicionar cubos de gelo). Combina elegantemente com espetadas de frutas frescas (melão, ananás, melancia), queijos curados como o Comté de 24 meses ou o Gouda maturado, bem como pratos ricos como foie gras e peito de pato. A sua estrutura amadeirada torna-a igualmente apreciável como aperitivo ou digestivo.

Mixologia
Embora seja principalmente destinada a ser apreciada pura, a sua riqueza aromática permite criações sofisticadas. É um excelente substituto para rums mais jovens, elevando um Planteur Antillais de prestígio, e combina maravilhosamente com frutas tropicais, chocolate ou café em cocktails contemporâneos.

Outras Características
Esta bebida espirituosa tem um teor alcoólico de 42% vol. A sua excelência foi reconhecida com uma medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles em 2012.

Um rum agrícola envelhecido da Martinica com grande complexidade aromática

Habitation Clément: A Excelência do Rum da Martinica
Fundada em 1887 por Homère Clément na propriedade Acajou, em Le François, a casa Clément encarna mais de um século de saber-fazer e sucesso social. Pioneira na destilação de puro sumo de cana-de-açúcar, a destilaria conseguiu resistir à prova do tempo, conjugando tradição e inovação. Atualmente liderada por Charles Larcher, a empresa tornou-se uma subsidiária do Groupe Bernard Hayot em 1986, seu atual proprietário. Esta aquisição ajudou a consolidar a reputação internacional da marca, preservando as suas raízes históricas. O local histórico, classificado como Monumento Histórico, recebe anualmente quase 100.000 visitantes nas suas caves de envelhecimento e no parque botânico. A marca Clément permanece assim uma referência essencial do rum da Martinica, mantendo um padrão de qualidade reconhecido mundialmente.

Clément X.O: A Expressão Acabada do Rum Agrícola Envelhecido
O Clément X.O encarna a quintessência do rum agrícola envelhecido, elaborado em estrita conformidade com o caderno de especificações da AOC Martinique. Este rum excecional é destilado exclusivamente a partir de puro sumo de cana-de-açúcar, conhecido como vesou, garantindo uma preservação ótima dos seus aromas naturais. Sob a perícia do mestre de adega Julien Thimon, o processo de maturação baseia-se numa mistura meticulosa de eaux-de-vie envelhecidas durante um mínimo de seis anos na Habitation Clément.

O envelhecimento tropical segue uma estratégia de alternância de barris particularmente sofisticada: o destilado repousa primeiro em barris novos de carvalho branco americano, que lhe conferem estrutura e intensidade, antes de ser transferido para barris vermelhos anteriormente utilizados para bourbon, que conferem notas mais suaves e caramelizadas.

Em 2026, este produto de prestígio contará com uma embalagem renovada, com uma nova garrafa eco-concebida. 23% mais leve, incorpora gravações diretamente no vidro com as inscrições "Clément" e "1887", eliminando a serigrafia para facilitar a reciclagem, ao mesmo tempo que reafirma a sua identidade histórica e o seu compromisso ambiental.