Clase Azul : Ahumado A Ballad of Fire

Características e notas de prova do Ahumado A Ballad of Fire da Clase Azul

Prova

Aspeto
Brilhantemente cristalino, este cuvée é adornado com magníficos reflexos prateados, refletindo a sua notável pureza visual alcançada através de uma rigorosa tripla filtração.

Nariz
O aroma revela um equilíbrio subtil e altamente complexo. Aromas fumados de agave misturam-se harmoniosamente com notas frutadas de ameixa fresca e maçã vermelha, delicadamente realçadas por toques de limão, ervas frescas cortadas e uma elegante mineralidade.

Boca
A boca abre com o carácter indulgente do agave cozido e fumado, imediatamente seguido de uma frescura viva de limão fresco e da sua raspa. A estrutura é clara, sedosa e precisa, sustentada por uma mineralidade terrosa. O final é suave, quente e maravilhosamente longo, prolongando-se em delicados acentos de fumo e citrinos.

Harmonizações e momentos de prova

Ideal para desfrutar puro, ligeiramente refrescado ou com gelo num copo de flauta, este destilado combina maravilhosamente com pratos onde o fumo e a acidez são subtis. Realçará ceviches cítricos, tártaros de peixe com ervas frescas ou tacos de polvo ligeiramente grelhado. Quanto a carnes, combina na perfeição com preparações cozinhadas lentamente, como carnitas de porco ou aves assadas em lenha.

Mixologia

Este destilado é a peça central do exclusivo cocktail de autor "A Ballad of Fire". Esta criação sofisticada combina 45 ml de Blanco Ahumado, xarope de ameixa e agave, Lillet, sumo de limão e algumas gotas de bitter de ameixa. Agitado, duplamente coado e decorado com uma fatia de maçã vermelha desidratada, oferece uma experiência de prova que combina a intensidade do fogo com a doçura da fruta.

Uma excecional Tequila mexicana da Clase Azul

Clase Azul México: celebrar o artesanato mexicano

Fundada em 1997 em Guadalajara por Arturo Lomelí, que continua a ser o seu atual proprietário e CEO, a Casa Clase Azul México afirmou-se como uma referência incontornável no mundo dos destilados de luxo. Profundamente enraizada na região de Jalisco, a marca destaca-se pelo seu compromisso em preservar o artesanato tradicional e celebrar a cultura do seu país. Cada Tequila mexicana produzida pela Clase Azul é uma celebração do terroir, elaborada a partir de agaves orgânicos e engarrafada em garrafas de cerâmica únicas, moldadas e pintadas à mão por artesãos locais, nomeadamente na oficina Tradición Mazahua. A empresa apoia ainda comunidades artesanais através da Fundación Causa Azul, aliando uma produção de excelência à ética e a um impacto social positivo.

O artesanato único por detrás do Blanco Ahumado e do cocktail A Ballad of Fire

A Tequila Blanco Ahumado é uma criação arrojada que presta homenagem a métodos de produção ancestrais. Elaborado exclusivamente a partir de agave azul (Agave tequilana var. azul) cultivado no México, este destilado sem indicação de safra retira a sua singularidade do seu processo de cozedura. Os corações de agave (piñas) são cozidos lentamente num forno tradicional de fosso de terra, revestido com pedras vulcânicas e alimentado a lenha. Esta técnica confere ao destilado as suas notas naturalmente fumadas, criando uma fascinante ponte sensorial com o universo do mezcal.

Após a extração, o sumo fermenta com leveduras próprias antes de passar por uma dupla destilação em alambiques de cobre. Engarrafada sem qualquer envelhecimento, esta Tequila preserva assim toda a frescura da planta. A sua garrafa exclusiva é uma verdadeira obra de arte: o acabamento em vidro evoca o fumo do processo de cozedura, a sua base de cerâmica escura ecoa as pedras vulcânicas do forno, e a sua tampa de cobre presta homenagem aos alambiques tradicionais.

Foi em torno deste destilado excecional que nasceu o cocktail Ahumado A Ballad of Fire. Apresentada em exclusivo em estabelecimentos de alta gastronomia, esta criação de mixologia evidencia a complexidade desta Tequila fumada, provando que se destaca tanto degustada pura como no coração de composições contemporâneas requintadas.