Serpaia : Fumaterra Sangiovese 2022

Notas de prova e características do Fumaterra Sangiovese 2022 da Serpaia

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor rubi vibrante, realçada por reflexos mais claros no rebordo.

Nariz
O nariz revela um perfil aromático marcado pela fruta, libertando aromas de cereja fresca harmoniosamente sublinhados por notas de tomilho fresco e pimenta branca.

Boca
Na boca, o vinho mostra-se ágil e oferece uma bela fluidez. Apresenta uma estrutura equilibrada, sustentada por uma acidez refrescante e por taninos bem integrados que acompanham a prova sem mascarar a vivacidade da fruta.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto combina idealmente com pratos vegetarianos condimentados, pizas ou massas servidas com molho de carne, como o à bolonhesa. Acompanha também maravilhosamente carnes assadas ou grelhadas (vaca, borrego, caça), bem como queijos de pasta dura, como o pecorino toscano.

Serviço e guarda

Graças à sua estrutura tânica e à sua acidez, o Fumaterra Sangiovese 2022 é um vinho concebido para uma longa evolução em garrafa.

A expressão autêntica de um vinho de Maremma Toscana

O domínio

Fundada originalmente em 1885 em Trentino, a vinícola da família Endrizzi alargou o seu saber-fazer à Toscana com a criação do domínio Serpaia em 1999. Implantada no coração de uma natureza preservada, a propriedade é hoje dirigida por Paolo e Christine Endrici, juntamente com os seus filhos Lisa Maria e Daniele. Movida por uma filosofia que conjuga tradição italiana e inovação, a família empenha-se em produzir vinhos toscanos que reflitam fielmente o seu terroir de adoção, aplicando simultaneamente princípios vitícolas sustentáveis e respeitadores do ambiente.

A vinha

Localizada em Magliano, a sul de Grosseto, a vinha beneficia das colinas soalheiras da Maremma Toscana, que descem suavemente em direção ao mar Tirreno. As vinhas, conduzidas em Guyot, prosperam em solos arenosos ricos em argila, elementos minerais e calcários. Este terroir desfruta de um clima mediterrânico quente e seco, idealmente temperado por brisas marinhas refrescantes. O domínio pratica uma agricultura integrada e ecossustentável, sem qualquer utilização de produtos químicos de síntese.

Vinificação e estágio

A elaboração do Fumaterra Sangiovese 2022 baseia-se numa maceração pelicular reduzida durante a fermentação, a fim de preservar a vivacidade da fruta. O estágio é depois efetuado combinando a utilização de grandes pipas de carvalho (demi-muids) e de barricas mais pequenas. Este método permite equilibrar a influência do carvalho sem mascarar a identidade da casta nem as características deste terroir italiano.

Casta

100% Sangiovese.