Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Características e notas de prova do Brunello di Montalcino 2020 da Scopone

Prova

Nariz
O nariz revela um bouquet intenso, com aromas de cereja, ervas mediterrânicas e alcaçuz.

Boca
A boca seduz com taninos elegantes e delicados, notas balsâmicas e um final envolvente.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes de caça e queijos.

Serviço e guarda

O Brunello di Montalcino 2020 deve ser servido entre 18 e 20°C.

Um Brunello di Montalcino da Scopone que combina elegância e tradição

A propriedade

Situada entre Montalcino e a Abadia de Sant'Antimo, a Scopone floresce num terroir de exceção de 12 hectares, no coração do Val d'Orcia, património mundial da UNESCO. A sua exposição voltada para o Monte Amiata, a riqueza dos seus solos de galestro e alberese, e o seu clima ideal criam, em conjunto, as condições perfeitas para uma viticultura de excelência.

A colheita

Um inverno suave favoreceu um despertar vegetativo precoce. Uma primavera chuvosa, com precipitação repetida até abril, deu lugar a um verão seco. A chuva na última semana de agosto permitiu que as uvas atingissem a maturação fenólica perfeita. A vindima teve lugar de meados de setembro a início de outubro.

Vinificação e estágio

Para o Brunello di Montalcino 2020, as uvas são colhidas manualmente, com uma primeira seleção na vinha, seguida de desengace e de uma segunda seleção na mesa de triagem. A fermentação ocorre durante cerca de 10 dias em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada (máx. 28°C), seguida de uma maceração de 15 dias sobre as películas. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagia durante, no mínimo, 24 meses em toneis de carvalho francês de 25 hl e de carvalho da Eslavónia de 65 hl. O engarrafamento ocorre no terceiro ano, numa cave com temperatura controlada.

Casta

Sangiovese (100%)