Roberto Voerzio : Rocche dell'Annunziata 2015

Características e conselhos de prova do Rocche dell'Annunziata 2015 de Roberto Voerzio

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade rubi vermelho profunda e brilhante.

Nariz
O nariz é exótico e opulento, revelando aromas de fruta vermelha madura, em particular cereja vermelha fresca. Notas de casca de laranja e terracota enriquecem o bouquet. Com a aeração, apontamentos de flores secas e alcaçuz acrescentam ainda mais complexidade.

Boca
Na boca, este Barolo 2015 apresenta um corpo cheio e uma textura notavelmente sedosa. Os taninos, simultaneamente polidos e ligeiramente firmes, estruturam o palato com elegância. A riqueza da fruta expressa-se com intensidade e precisão, enquanto o final de boca se prolonga, revelando uma profundidade excecional e um equilíbrio perfeito entre concentração e requinte.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo 2015 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas de confeção simples, como um bife de elevada qualidade bem temperado ou carne de vaca estufada com ervas. Brilha também ao lado de borrego com ervas mediterrânicas. Pratos à base de cogumelos — sobretudo risotto de boletos (porcini) ou preparações com trufa branca — criam harmonias notáveis com as notas minerais e terrosas do vinho. Massa fresca piemontesa com manteiga e salva, ou com ragù à bolonhesa, é igualmente uma excelente combinação. Para queijos, opte por Parmigiano-Reggiano envelhecido ou Gorgonzola.

Serviço e guarda

Este Barolo 2015 pode ser apreciado desde já graças aos seus taninos já polidos, mas beneficiará idealmente de mais 4 a 5 anos de guarda. O seu potencial de envelhecimento estende-se por três décadas. A decantação durante uma a duas horas antes de servir permitirá que o vinho se abra por completo. Servir a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Barolo rico e bem equilibrado do Piemonte por Roberto Voerzio

A propriedade

Fundada em 1986 por Roberto Voerzio na aldeia de La Morra, no coração do Piemonte, a propriedade afirmou-se como uma das grandes referências mundiais de Barolo. Proveniente de uma família de viticultores, Roberto Voerzio revolucionou a viticultura piemontesa ao adotar rendimentos drasticamente reduzidos, elevada densidade de plantação e práticas não intervencionistas na adega. Hoje, a propriedade acompanha cerca de 35 hectares de vinha, incluindo 15 hectares dedicados a Barolo, distribuídos por crus prestigiados como La Serra, Rocche dell'Annunziata, Cerequio e Brunate. Roberto Voerzio dirige atualmente a propriedade com o seu filho Davide, que está a assumir gradualmente esta operação familiar, reconhecida por produzir alguns dos vinhos mais cobiçados e com maior potencial de envelhecimento da região.

A vinha

As vinhas de Roberto Voerzio situam-se no concelho de La Morra, que representa cerca de um terço da área de produção de Barolo. Esta zona caracteriza-se por solos tortonianos ricos em marga, argila e calcário, com uma proporção significativa de areia que confere aos vinhos uma finesse tânica particular. As parcelas estendem-se por altitudes variáveis, dos 200 a mais de 400 metros, criando gradientes de temperatura que influenciam os perfis aromáticos. O clima continental, com verões quentes e outonos frescos e nevoentos, favorece uma maturação lenta da nebbiolo. A condução da vinha assenta em princípios naturais, sem fertilizantes químicos nem pesticidas sintéticos. Repetidas vindimas em verde reduzem os rendimentos para cerca de 500 gramas por videira, ou seja, um décimo da média regional, concentrando assim a expressão do terroir em cada cacho.

O ano

O ano de 2015 destaca-se como um dos melhores da década no Piemonte. O inverno de 2014–2015 foi nevoso e frio, acumulando importantes reservas de água nos solos. O abrolhamento ocorreu cedo, em fevereiro, seguido da floração por volta de 10 de maio, dez dias antes do habitual. Entre o final de maio e o início de junho, chuvas benéficas reforçaram as reservas de água. Julho trouxe calor intenso, com temperaturas a ultrapassar os 40°C, mas as reservas acumuladas permitiram que as vinhas atravessassem este período sem stress hídrico. Em meados de agosto, três dias de chuva marcaram o regresso de temperaturas mais frescas. Setembro e outubro ofereceram condições ideais, com temperaturas moderadas e precipitação dispersa, permitindo uma maturação fenólica ótima. Este ano de 2015 deu origem a vinhos ricos e vibrantes, combinando concentração com um equilíbrio notável.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Barolo 2015 são totalmente desengaçadas e, em seguida, fermentam espontaneamente graças a leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável, sem adição de culturas comerciais. A fermentação alcoólica dura entre 15 e 30 dias, consoante as parcelas. A fermentação malolática também ocorre espontaneamente, sem inoculação bacteriana. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho francês, combinando tonéis grandes neutros e barricas de 225 litros, das quais apenas 20% são novas. O estágio prossegue durante cerca de 24 meses em madeira, seguido de mais seis meses em cubas de aço inoxidável para estabilização e integração. Não é efetuada filtração nem colagem, preservando a integridade e a autenticidade deste vinho italiano.

Casta

100% nebbiolo