Pinard Brothers : Les Grands Champs 2023
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Descrição
Características e conselhos de prova do Les Grands Champs 2023 da Pinard Brothers
Prova
Aspeto
O aspeto revela uma tonalidade branca brilhante.
Nariz
O nariz abre com aromas delicados de flores brancas e fruta fresca, realçados por uma nota pedregosa de grande pureza.
Boca
Na boca, este vinho encanta pelo seu corpo médio e equilíbrio, revelando uma bela expressão mineral característica do seu terroir calcário.
Harmonizações gastronómicas
Este Sancerre é uma harmonização ideal para marisco, peixe grelhado ou um queijo de cabra local. Combina também na perfeição com marisco de concha ou aves com um molho leve.
Serviço e guarda
Sancerre Blanc Les Grands Champs 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C.
Uma expressão parcelar de Sancerre Blanc de terroir kimeridgiano
A propriedade
Fundada oficialmente em 2023, Pinard Brothers encarna o projeto inovador dos irmãos Florent e Clément Pinard, sediado em Bué, na região de Sancerre. Sob a liderança de Florent como Presidente e de Clément como Diretor-Geral, a propriedade explora cerca de 2 hectares de Sauvignon Blanc segundo práticas biológicas certificadas e biodinâmicas. O que distingue a Pinard Brothers é o seu modelo original: os irmãos cultivam parcelas individuais, desenvolvendo parcerias com os proprietários e aplicando os seus métodos rigorosos, o que lhes permite explorar novos terroirs de Sancerre através de uma expressão precisa e parcelar.
A vinha
Sancerre Blanc Les Grands Champs provém do lieu-dit homónimo situado na comuna de Sancerre. A vinha assenta num terroir kimeridgiano composto por caillottes, as pedras calcárias típicas da região de Sancerre, sobre um subsolo calcário. As videiras, com uma idade média de 50 anos, estão plantadas entre 250 e 275 metros de altitude e são cultivadas segundo práticas biológicas certificadas AB Ecocert, sem herbicidas, privilegiando o trabalho do solo através de lavoura, sacha e trabalho com picareta.
Vinificação e envelhecimento
Após uma longa prensagem pneumática, Sancerre Blanc Les Grands Champs 2023 é vinificado com leveduras indígenas propagadas a partir das parcelas do Domaine Vincent Pinard. O estágio decorre durante 11 meses em ânforas, demi-muids e cubas de aço inoxidável. O vinho não é colado nem filtrado.
Casta
Este vinho do Loire é 100% Sauvignon Blanc.
