Pieropan : Soave Classico 2024
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Descrição
Características e conselhos de degustação para o Soave Classico 2024 da Pieropan
Prova
Cor
Brilhante, a cor revela um tom amarelo pálido com reflexos luminosos.
Nariz
O nariz desvenda delicados aromas de amêndoas em flor, acompanhados por notas frescas e florais. Toques subtis de sabugueiro, pêra e pêssego branco completam este elegante bouquet.
Paladar
Na boca, este vinho seduz com a sua textura cremosa e bela concentração, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva e refrescante. O final, longo e persistente, revela notas características de amêndoa.
Harmonização de comida e vinho
Este Soave Classico acompanha idealmente entradas, sopas e pratos à base de vegetais, como espargos, ervilhas e courgettes. Também combina perfeitamente com preparações à base de ovos, peixes de água doce e mariscos. Sirva também como aperitivo com canapés simples.
Serviço e envelhecimento
Para apreciar plenamente as qualidades deste Soave Classico 2024, sirva-o a uma temperatura entre 8 e 10°C.
Um Soave Classico emblemático da tradição veneziana
A propriedade
A Propriedade Pieropan, fundada em 1880 por Leonildo Pieropan, incorpora o legado de uma grande família vinícola no coração da aldeia medieval de Soave, no Veneto. Durante quatro gerações, estabeleceu-se como uma referência essencial para os grandes vinhos da região.
O vinhedo
O Soave Classico provém das colinas de Soave, a uma altitude que varia entre 50 e 300 metros. As vinhas, com idades entre 6 e 60 anos, estão plantadas em solos vulcânicos e calcários, conferindo ao vinho a sua mineralidade característica. Viradas a oeste, são geridas de acordo com dois sistemas de poda: o Guyot (4800 vinhas/ha) e a Pergola Veronese (3000 vinhas/ha). Todo o vinhedo beneficia de certificação orgânica.
Vinificação e envelhecimento
A vinificação do Soave Classico 2024 começa com colheitas manuais escalonadas: o trebbiano di Soave é colhido em meados de setembro, seguido pelo garganega em outubro. Após desengace e prensagem pneumática suave, a fermentação ocorre a baixa temperatura (14-18°C) em tanques de concreto revestidos de vidro. O vinho é então envelhecido sobre borras finas durante 5 a 9 meses antes de ser engarrafado, onde repousa durante pelo menos um mês antes de ser comercializado.
Blend
O Soave Classico é composto principalmente por garganega (85-90%), complementado por trebbiano di Soave (10-15%), duas variedades de uva emblemáticas da região do Veneto.
